Недавно услышала разговор двух туристок на Галатском мосту:
-Подожди, я возьму себе рыбу в хлебе!
-Ну если хочешь чем-нибудь заразиться-бери.☺️
⠀
Удивительный предрассудок!
Будто речь идёт о хот-доге из привокзального ларька на колёсах, а не традиционном стамбульском street food.
«Если улица=значит грязно»-это не про Стамбул. Турки знают толк и в еде, и в торговле, так что будьте спокойны.
⠀
Что попробовать на турецких улицах? ⤵️
⠀
🌽 Кукуруза (Mısır)
Она здесь бывает двух видов: варёная и жареная (оба вкусные).
⠀
🌰 Каштаны (Kestane)
Их обжаривают на небольшой плите, встроенной прямо в тележку продавца. Местные жители любят покупать каштаны зимой.
⠀
🥨 Симит (Simit)
Турецкий вариант бублика с кунжутом.
⠀
🥯 Поача/ачма (Poğaça/açma)
Булочка (бывает и с начинкой, и без)
⠀
🥓 Чи кёфте (çiğ köfte)
Переводится дословно как «сырые котлеты», но на самом деле это смесь булгура с приправами. Подаётся с листьями салата и лавашом.
⠀
🍯 Локма (lokma)
Жареное тесто, залитое сиропом с молотыми фисташками. Лучше есть сразу после покупки, горячими и свежими.
⠀
🐟 Балык-экмек (balık ekmek)
Рыба в хлебе. Должен попробовать каждый! Можно в лодках у причала Эминоню, а можно с другой стороны моста у знаменитого Mario @mario_the_fishermen.
⠀
🥙 Кёфте-экмек (köfte ekmek)
Котлеты в хлебе! Самые лучшие прячутся в парке Maçka.
⠀
🍖 Кокореч (kokoreç)
Да да, блюдо из кишков молодых барашков. Просто забудьте об этом и пробуйте. Правда вкусно.
Но (!) вкусно будет далеко не везде. Я уже много раз советовала Mercan Kokoreç (есть и в азиатской, и в европейской части). Вот туда сходить точно стоит.
⠀
🍤 Мидии (midiye)
Ешьте там, где столпилась самая большая очередь-и будет вам счастье.
Так же ооочень вкусным оказался шашлык из мидий (называется midiye tava), но найти его можно не везде.
⠀
🥤 Свежевыжатый сок (meyve suyu)
Выжимают прямо при вас. Из фруктов, которые вы выбираете.
⠀
И ещё одна небольшая заметка:
Там, где продаётся локма-не будет симита, а там где лежит симит-не будут разливать свежевыжатый сок.
⠀
Это целое искусство, друзья.
Проходить мимо, морщась от придуманных предрассудков-грех;)
⠀
P.S: Интересно, пробовали уже что-нибудь из списка? 👀