Доброго времени суток, друзья!
Вернулась к Вам с очередным азербайджанским блюдом - азербайджанский плов.
Оно является одним из самых популярных и самых частых на кавказской кухне. Его же выносят на свадьбах. Говорят, хлеб всему голова, в нашем же случае - плов всему голова☝🏻
Итак, для приготовления нам понадобятся:
Длиннозерный рис - 1 кг;
Курица (у меня ножки и крылышки) - 1 кг;
Лук - 1 шт;
Соль - 2 ст.л.;
Оливковое масло - 100 мл;
Специи (перец, куркума) - по вкусу;
Сливочное масло - 200 г.
Для начала нужно замариновать курочку. Для этого промываем ее хорошенько, добавляем соль, куркуму и нарезанный кубиками лук. Отправляем на сутки в холодильник.
На следующий день уже можно приступать к готовке непосредственно плова.
Промываем тщательно рис несколько раз и можно ставить его варить.
Когда рис наполовину сварен, добавляем 2 ст.л. соли и через пару минут снимаем рис с огня, сливаем воду и откладываем рис пока что в сторону.
Вливаем в кастрюлю оливковое масло и выкладываем курицу.
Сверху уже посыпаем нашим полуготовым рисом.
Добавляем куркуму и сливочное масло кусочками.
Накрываем крышкой с полотенцем и оставляем наше блюдо готовиться на медленном огне на час.
