Ингредиенты: спелые помидоры – 2 кг, морковь – 4 шт., болгарский перец (цветной) – 5 шт., столовый уксус (9%) – 100 мл, растительное масло – 100 мл, чеснок – 5 зубчиков, молотый перец (чили) – 1 ст. л., соль – 2 ст. л., сахарный песок – 100 г, свежая зелень петрушки, укропа, кинзы (по вкусу).
Приготовление. Морковь, болгарский перец и чеснок измельчить с помощью блендера или пропустить через мясорубку. В полученную смесь из овощей добавить сахар, соль, молотый перец (чили), растительное масло, уксус и тщательно перемешать, желательно до полного растворения сахара и соли.
Зелень тщательно промыть и мелко нарезать. Помидоры (хорошо промытые и с вырезанными плодоножками) разрезать на две части. Затем выложить в предварительно стерилизованные банки. Сначала выкладывать слой из помидоров, потом слой из перемолотых овощей, а после зелень. И так до конца, пока не закончатся ингредиенты. Затем простерилизовать банки с помидорами минут 15 (в зависимости от размера банок), закатать крышками, перевернуть вверх дном, укутать и оставить постоять часов 5. Хранить в прохладном месте.
Приятного аппетита!
#рецепты #осень #запасыназиму #помидоры #закуска