Когда первый раз заходишь в столовую № 3, что на фабрике «Первомайская», поражаешься прекрасной отделкой интерьера. Все здесь сделано под дерево, на окнах — тюлевые занавески, мягкий свет льется от оригинальных светильников, встроенных в стены. Кругом чистота и уют. Обедают здесь почти все работники фабрики. К их услугам всегда горячие, хорошо приготовленные блюда.
Молодой рабочий встает из- за стола.
- Хорошо ли пообедали? — спрашиваю его.
-Я доволен, — отвечает Владимир Крылов, слесарь из цеха вентиляции, - очень вкусно. У нас всегда так бывает. Только вот пирожки холодные.
Работают на фабрике в три смены и к каждой готовятся горячие обеды. Не подогретые, а приготовленные непосредственно перед приходом рабочих.
За счет чего это достигается? Рассказывает заведующая столовой Галина Михайловна Киреева:
- Наши сотрудники приходят в столовую в пять часов утра для того, чтобы успеть приготовить обед для утренней смены. А с двенадцати до трех готовим для дневной смены. То же самое и в ночную.
Все здесь делается так, чтобы рабочие могли вкусно и сытно пообедать. По норме каждое блюдо в готовом состоянии может простоять не более 2—3 часов.
- Поэтому и приходится нам самим работать в две смены, — продолжает Галина Михайловна.
- А как же насчет «холодных» пирожков?
- Кондитер у нас один, и работает она только в первую смену. Поэтому, естественно, не получается, чтобы пирожки были сразу с плиты.
Люди, их отношение к своему груду — вот что определяет высокий уровень работы столовой № 3. Коллектив ее небольшой, всего восемнадцать человек. Кроме фабрики, он обслуживает профтехучилище и буфет в общежитии. Здесь много молодых. Конечно, поначалу у них не все получается: нет сноровки, умения. К молодым поварам здесь всегда относятся хорошо. Стараются научить, подсказать. Особенно большую работу по подготовке молодых кадров проводит кавалер ордена «Знак Почета» Валентина Васильевна Махова. Школа кулинарного мастерства, которую она ведет, — основная «кузница» специалистов. Здесь молодые девушки познают профессиональные «секреты».
Одним из лучших специалистов своего дела является Галина Минеева, повар шестого разряда. Работает она в столовой около пяти лет.
- Все делает на совесть, готовит как для себя. — говорит о ней Г. М. Киреева.
Столовая постоянно выполняет план товарооборота и собственной продукции. Так, в 1978, году он был выполнен к 10 декабря, а задание трех лет пятилетки к 7 ноября.
Есть, правда, и недостатки: мал ассортимент блюд, не решена проблема с транспортом. На «вооружении» столовой всего одна лошадка. Эти проблемы и особенно вопрос о разнообразии ассортимента блюд необходимо решать, как можно скорее.
Нельзя не сказать и о помощи, которую оказывает фабрика столовой: это и ремонт помещения, и новое оборудование (хлеборезка, мясорубка, протирочные машины) и посуда.