– Конфеты – скажете вы. Нет, не только. Есть три традиционных десерта, которые нам тоже стоит взять на заметку.
1. Яблоки в карамели/Candy apple
Печеные яблоки в карамели – традиционное блюдо на Хеллоуин в Великобритании и Ирландии. Это и яркое украшение стола, и сувенир гостям, и вкусное лакомство для детей. Самое приятное – этот десерт чрезвычайно прост в приготовлении!
Вам понадобится:
- Яблоки (ингредиенты из расчета на 4 шт);
- Сахар 1,5 стакана;
- Сливочное масло 75 г. (некоторые предпочитают заменять его кукурузным сиропом);
- Вода 2 ст.л;
- Краситель – по желанию.
Приготовление:
Яблоки протыкаем шпажками. Маленький секрет: ненадолго положите фрукты в морозилку. Так карамель будет лучше и быстрее на них застывать.
В подготовленной емкости смешиваем сахар и воду. Когда карамель приобретет золотисто-коричневый оттенок, отправляем в емкость масло и хорошо перемешиваем до его полного растворения.
Дальше – дело техники. Окунайте яблоки в приготовленную карамель, при необходимости проворачивайте (чтобы слой карамели распределился равномерно) но не больше 2-3-х раз.
Даем остыть (карамель застывает довольно быстро) и – готово!
2. Тыквенный пирог
Ну куда девать «внутренности» выпотрошенной тыквы? Конечно, надо приготовить наивкуснейший пирог! В сети вы найдете множество рецептов на любой вкус, вот один из наиболее популярных.
Вам понадобится:
Для теста:
- Сливочное масло – 220 г;
- Мука – 2,5 стакана;
- Соль – ½ ч.л.;
- Яблочный уксус – 1 ч.л.;
- Вода – ¼ стакана;
- Сахар – 2 ст.л.
Для начинки:
- Тыква средних размеров – 1 шт;
- Сливки (не менее 30%) – 300 мл;
- Яйца – 3 шт;
- Корица, ванилин, молотый мускатный орех, сахар – по вкусу;
- Щепотка соли.
Сам процесс приготовления довольно трудоемкий:
- Первым делом помойте тыкву, разрежьте пополам, удалите семена. Каждую половинку накройте фольгой и отправьте томиться в разогретую до 180-ти градусов духовку на 40 минут.
- Замесите тесто: нарежьте сливочное масло, разотрите его с мукой, 2 ст.л. сахара, щепоткой соли и уксусом. Постепенно добавляйте воду и вымешивайте тесто. После этого отправьте его в холодильник.
- Спустя час распределите «подошедшее» тесто по дну формы (можно сделать красивые бортики) и снова отправьте охлаждаться на 20 минут. Только после всех охладительных процедур корж можно отправлять в духовку выпекаться (в среднем на это уходит 25-30 минут).
- Для приготовления начинки удалите мякоть из запеченной тыквы и взбейте массу в блендере. Добавьте к ней слегка взбитые сливки, 2 яйца, специи и сахар по вкусу, щепотку соли. Ещё одно яйцо взбейте миксером в пышную пену и также введите в смесь.
- Отправляем начинку на корж (имейте ввиду, после выпекания он должен немного остыть) и ставим в духовку на 50 минут.
3. Кукурузные конфеты/Candy corn
Пожалуй, самое популярное лакомство на Хеллоуин. Благодаря своему ярко-оранжевому цвету конфетки стали своеобразным символом праздника. Американцы покупают их в магазине, но вы можете попробовать приготовить десерт самостоятельно.
Вам понадобится:
- Сахарная пудра – 1 стакан;
- Сухое молоко – 2,5 ст.л.;
- Щепотка соли;
- Сахар – 0,5 стакана;
- Кукурузный сироп или мед – ¼ стакана;
- Масло сливочное – 70 г;
- Ванильный сахар – 1 ч.л.;
- Оранжевый/красный/желтый красители (на ваш выбор).
Приготовление:
- Смешиваем сахарную пудру, сухое молоко и соль.
- В небольшой кастрюльке соединяем масло, сироп/мед и сахар, доводим до кипения на среднем огне, помешивая.
- Добавляем ванильный сахар и все сухие ингредиенты.
- Остудите полученное тесто и разделите на 3 части. Две части окрашиваем по желанию в желтый или красный, оранжевый цвета.
- Скатайте все три цвета в жгутики-полоски и положите их рядом (традиционная последовательность – желтый-оранжевый/красный-белый).
- Раскатайте все три полоски и нарежьте их на треугольники.