Змееголов копченый и другие деликатесы

Посетили вчера базар в соседней деревушке - шесть километров от нашей плантации.

Ассортимент конечно весьма скромный, но кое-что всеж купить можно.

3. Только на фотографии заметил, что продаются утиные яйца. Надо будет прикупить - никогда не пробовал.

4. Большинство продуктов привозные (из столицы) - местное только рыба да мясо.

5. Ну и морепродукты конечно.

6. Давно хотел попробовать закоптить змееголова. Почему бы не сегодня.

7. Смотрят, как я проверяю у рыбы жабры.

8. Выбрал 5 штук. С рыбой закончили, теперь надо купить мясо.

9. Продавец и босой покупатель. Значит и на такой рыбке можно что-то заработать

10. Морской рыбы еще нет. Рыбаки возвращаются часа в три, а сейчас только полпервого.

11. Поэтому в наличии лишь подобная несъедобная хрень. Они ее почему-то коптят без соли.

2. Набор: картошка, морковь и зеленая фасоль. Тушат с небольшим количеством растительного масла и сдабривают вареный рис.

13. Ботва. На Мадагаскаре ее более 30 разновидностей - есть очень вкусные. Тушат вместе с мясом и лопают с рисом.

14. Портной.

15. Мясо. Говядины и птицы почему-то нет, только свинка.

16.

17.

18. Купили три кило. Засолил вчера его, завтра буду коптить.

19. А вчера на ужин был змееголов. Чистим потроха, чешую не снимаем. Обильно просаливаем и оставляем на пару часов.

20. Потом соль убираем и даем рассолу стечь.

21. Эта злобная зверюга активно жрет мадагаскарских эндемичных рыбок((

22. Укладываем ее за это в коптилку и наслаждаемся закатом 50 - 60 минут.

23. Или смотрим как одна получерная европейская сборная огорчает Диего Марадону.

24. Получилось вкусно, но тунец лучше!

Начало

Продолжение