Имперские стауты плотно завоёвывают сердца любителей пива. Их варят не только для холодного времени года, но и летом крупные отечественные крафтовые пивоварни радуют своих поклонников релизами с ABV > 10 градусов.
После бума на стауты, которые выдерживались в бочках от различных крепких алкогольных напитков (чаще виски и бурбон), на смену им пришли Pastry Stout.
Pastry Stout - это так называемые сдобные стауты, как правило сладкие. В их основу идут добавления, которые часто используют для выпечки и кондитерских изделий, либо имитируют их вкус. Самыми популярные из них какао, кофе, ваниль, кокос.
Обычно это плотное, с хорошим телом и высоким содержанием алкоголя пиво. Из-за своей сладости, иногда излишней приторности, такие стауты, как правило, выпускаются в таре малым объемом.
Сейчас сказать где впервые сварили Pastry Stout наверное будет проблематично, однако наши пивовары не отстают от остального мира и уже во всю активно варят такое пиво. Одно из них Break Dancer коллаборация питерской пивоварни Bakunin Brewing и белорусской Midnight Project. Обе пивоварни достаточно известны и это их вторая совместная работа. Первое пиво называлось Dancer, это также был имперский стаут, только с добавлением кленового сиропа.
В этот раз вместо кленового сиропа добавили на варку знаменитый Mississippi Mud cake – американский пирог с тройным содержанием шоколада, отличное дополнение которому составила обжаренная кокосовая стружка, отправленная на брожение.
Так сама пивоварня Бакунин пишет о своем пиве, звучит очень аппетитно. И так, пробуем:
Алкоголь - 10,0%
Плотность - 30,0%
Горечь - 30 IBU
Рейтинг Untappd - 4,10
ТТХ пива уже многое говорят за себя. Пиво наливает черным непрозрачным цветом. Тело очень плотное, тягучее. В нос сразу бьет шикарный аромат, который многим напомнит кондитерскую, мне он напомнил трюфельный торт. Вкус сладкий и очень сложный. Во вкусе все то, за что биргики и полюбили Pastry Stout: шоколад, какао, бисквит. Стоит отметить, что пиво не такое уж и сладкое, по крайней мере мне так показалось.
Для меня, как для любителя сладкого, это 10 из 10! Хочется добавить, что, несмотря на сложный и необычный вкус, это все-таки пиво. И пиво без намека на какую-то химозность!
Жмите палец вверх, оставляйте свое мнение о данном пиве. Подписывайтесь на канал. Помните, чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Leffe Ambree из Красное & Белое
Волчок. Новинка от Волковской пивоварни
"Беру выходной". Самый большой пивной магазин в России
Brander Bier Olaf. Новинка от Балтики из "Красное & Белое"