Представить себе блюдо восточной кухни без добавления большого количества ароматных специй невозможно. Пряности добавляют не только в основные блюда, но и в десерты, напитки и т.д. Поэтому, для каждого, кто хочет приготовить восточное блюдо, будет полезным знать об основных специях.
Основные специи
Вообще, практически любая трава, которая имеет запах, в Восточной стране может стать пряностью, в которой будут мариновать мясо, добавят в бобы и т.д. Я попробовал собрать список самых широко распространенных специй, которые встречаются практически в каждом блюде:
· Корень солодки: это не только добавка с интересным вкусом, приятным стойким ароматом, но и лечебными свойствами. Настойка помогает при боле в горле и является отличной добавкой к узбекским сладостям: халве, нишалде и т.д.
· Зира: эта пряность, пожалуй, одна из самых ароматных. Узнать торговца качественной зирой очень легко – вокруг него будет стоять очень сильный пряный запах. Стоимость специи довольно высокая, она зависит от сорта, качества и т.д. Чаще всего пряность добавляют в манты, самсу и плов.
· Куркума: эта специя встречается на кухне у каждой хозяйки, но мало кто знает о её полезных свойствах. Эфирные масла, минеральные вещества и витамины, которые содержатся в пряности, делают её вкусной и полезной добавкой к любому блюду.
Также в свой пряный арсенал хозяйке следует добавить шафран, кинзу и тмин, и тогда, любое восточное блюдо будет «по плечу».
Подписывайтесь на мой канал, оставляйте комментарии, ставьте лайки! Приятного аппетита!!!