Салаты из одуванчиков полны витаминами и микроэлементами в большом количестве. Выбирать листочки нужно у тех растений, которые еще не зацвели, молодые и нежные.
Ингредиенты:
- Одуванчик - 100г
- Яйца -2 шт.
- Помидоры - 1 шт.
- Зелёный горох - 3 ст. ложки
- Укроп - 50г
- Майонез - 2 ст. ложки
- Соль - по вкусу
Как приготовить:
1) Для приготовления салата из одуванчиков возьмите молодые листочки свежего одуванчика, зелень укропа, помидоры, сваренные вкрутую яйца, зеленый горошек и майонез. Если заранее сварить яйца, то приготовление такого салата займет считанные минуты.
2) Листья одуванчика сначала залейте большим количеством воды в объемной миске или тазике, чтобы все остатки земли осели на дно. Затем листья хорошо промойте под проточной водой и залейте чистой холодной водой с добавлением лимонной или другой кислоты. дайте так постоять в течение часа-двух. За это время из листьев одуванчика уйдет лишняя горечь.
3) Промойте и остальные овощи - зелень укропа и помидоры, осушите их бумажным полотенцем. Приступайте к сборке салата. Крупно порежьте листья одуванчика, чуть мельче - укроп.
4) Помидоры и яйца нарежьте дольками. Они играют не только компонентную роль, но еще являются украшением салата. Яркие красные помидорные пятна и бело-желтых яиц очень аппетитно и выигрышно смотрятся на фоне свежей зелени.
5) Сложите в миску подложкой зелень.
6) На этом зеленом ковре расположите свободно яркие дольки помидоров.
7) Откройте банку с консервированным зеленым горошком и добавьте пару ложек горошка в салат, отцедив его от заливки.
8) Живописно разбросайте ломтики яиц.
9) Нанесите майонезную сетку поверх этой красоты, чуть присолите. По краю тарелки можно пройтись напылением красной паприки или черного молотого перца.
10) Украсьте салат листочками одуванчика и сразу же подавайте на стол! Вкусный витаминный салатик со свежей зеленью одуванчика готов.
Салаты из листьев одуванчика популярны особенно весной, когда недостаток в свежей зелени с грядки. Потом одуванчик уходит на дальний план, т.к. появляются огородные свежие овощи и зелень. Но не забывайте, что одуванчик за лето дает не один урожай листьев - собирать их можно вплоть до заморозков, главное выбирать свежие молодые растения в удаленной от дорог местности.