Индигриенты
- свежая рыба-2 куска,
- картофелины с тонкой кожурой,
- масло растительное-2 ст.л.,
- масло сливочное-70 грамм,
- лимон-1 шт.,
- соль, перец по вкусу,
- мука-3 ст.л.,
- лук зеленый, укроп.
Молодую картошку хорошо помыла, залила в кастрюле водой и варила до полуготовности.
Воду подсолила. Куски подготовленной рыбы надрезала по шкурке и в разрезы насыпала немного соли. Поперчила.
Обваляла в муке и жарила на растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки.
Добавила кусочек сливочного масла к рыбе на сковороду. Нарезанный зеленый лук насыпала вокруг рыбы и немного припустила, помешивая лук.
Вареную картошку достала из воды, нарезала каждую на две половинки и сложила в чистую кастрюлю. Добавила сливочного масла, и на небольшом огне довожу до готовности. Посолила, поперчила и добавила мелко нарезанный укроп, кастрюлю слегка потрясла, чтобы укроп покрыл всю картошку равномерно.
Куски рыбы полила лимонным соком для пикантности. Картофелины выкладываю на тарелки, сверху куски рыбы, вокруг припущенный зеленый лук. Замечательное блюдо из рыбы готово!
Приятного аппетита!
