В отличии от кофе, практически все виды чая являются смесью множества сортов.
Например, чай " Индийский" состоит из 16 сортов чая, доставленного из Индии, Китая и Кении.
А чай Lipton - из 30 сортов.
Смешивание различных сортов чая называется купажированием, и это единственная возможность сохранить привычный вкус определенного вида чая из года в год.
Не прибегая к купажированию, постоянство вкуса и качества чая обеспечить невозможно.
Даже собранный с одной плантации, чай никогда не бывает одинаковым - его вкус и аромат зависят от множества природных факторов.
