Ещё одна книга, которая помогла мне прийти и некоторое время оставаться на сыроедении, это книга двух авторов - Вадима Зеланда и Чеда Сарно. Называется книга “Живая кухня. Трансерфинг обновления. Система питания людей третьего тысячелетия - цивилизации новой волны”.
Повернуть время вспять возможно
В аннотации произведения сообщается, что есть реальный способ заставить стрелку наших жизненных часов идти в обратном направлении. То есть вернуться к тому состояние нашего здоровья, которое было у нас, например, в 14 лет. И даже превзойти тот уровень. Авторы книги предлагают нам поднять общий жизненный тонус, а также творческий потенциал без всяких упражнений, без всяких манипуляций над телом и душой. Говорят о том, что можно продлить свою жизнь, отодвинуть надвигающуюся смерть.
Надо переходить на живую еду
К сожалению рано или поздно всё равно мы все приходим к такому концу. Но согласитесь, лучше поздно, чем рано. Причём дожить до этого конца в нормальном состоянии, не обременяя никого из своих близких. Авторы книги предлагают для воплощения всего этого в жизнь простой способ - изменить нашу кухню. Перестать готовить мёртвую еду. А начать есть только живую еду - полезную для организма. Зеланд и Сарно рассказывают, что употребление живых продуктов положительно скажется и на интеллекте любого человека, и на его жизненной энергии. Даже на внешности. Авторы называют живую кухню "системой питания людей третьего тысячелетия". Причём это не диета. Они подчеркивают, что это даже не вегетарианство. Это стиль жизни, который помогает человеку освободиться от общепринятых, долгое время существовавших стереотипов в приготовлении еды.
Дают советы, с чего начать
Одна из глав книги так и называется - “С чего начать”. Авторы рассказывают о трудностях, которые сопровождают переход на сыроедение, на питание живой пищей преимущественно растительного происхождения. Предупреждают, что нужно быть осторожными, если почувствуете дискомфорт как психически, так и физически.
То есть первую очередь нужно прислушиваться к своему организму. Что я и делала. А самое главное первое время не отказываться, например, от соленой морской рыбы, тут я уже подключила свою любимую селёдку, причём стала её готовить по особому рецепту.
То есть засаливать сама. Мне очень понравился вкус селедки в винном соусе. Но такая уе на дорогая. Я откопала в интернете для себя рецепт, по которому селёдка получалась такая же, как в этих маленьких баночках.
Не надо все бросать резко
Но вернусь к тому, что советует сделать Зеланд и Сарно, то есть не бросать резко есть солёную рыбу, не перестать покупать сыр, по-прежнему рекомендуют варить яйца всмятку первое время.
Авторы отправляют нас к книгам Виктории Бутенко. “12 ступеней к сыроедению” и “Зелень для жизни”. Практические советы от авторов как раз и помогли мне перейти на сыроедение. Ну если они советуют заменить колбасу мясом на первое время. Разве это плохо?. Или приготовить не жареную картошку, а картошку в мундире в пароварке. Кстати, жареную картошку я с тех пор не ела ни разу. Вот невкусная она мне теперь, после сыроедения.
Чем заменить каши и макароны
Среди многих советов, которые дают авторы, - например, совет о том, чем можно заменить традиционные каши и макароны. Ну с кашами всё более-менее понятно. Проращиваем зерно, добавляем воды, перемалываем в блендере. Вот тебе та же самая гречневая или овсяная каша.
А вот как бы с макаронами? Макароны автор предлагает заменить бобовыми, фасолью, нутом и чечевицей. Причём авторы рекомендуют их перед употреблением проращивать и бабы с фасолью даже немного проварить - минут 10. Это именно при переходе.
Хотя это и не живая еда, для переходного этапа очень здорово. Кстати, с периода сыроедения в моём меню осталась пророщенная чечевица. Мне она очень нравится. А самое главное, что её нет необходимости варить После проращивания. И она очень вкусная. А ещё и полезная.
Дается множество рецептов
В книге дается множество рецептов живой кухни. Базовые рецепты. Даются рецепты от Чеда Сарно. В приложениях называется оборудование для живой кухни, то есть то, что должно быть у вас, чтобы правильно готовить рецепты живой кухни. Например блендер, кухонный комбайн, сушка для овощей.
Также предлагается краткий словарь кулинарных терминов и ингредиентов. А ещё даются советы, как проращивать зерно в домашних условиях. Рецепты поделены на рубрики. Это - салаты, соусы, закуски, основные блюда, десерты.
Большое количество рецептов, которые я почерпнула из этой книги, я ввела в свою кухню, и они остались у меня до сих пор. Например салат SAF, заправленный имбирём и мисо. Или гуакамоле. Подробнее о том, как именно готовятся некоторые блюда из книги “Живая кухня”, я расскажу позднее.