В моём недавнем посте про бельгийское пиво мы поговорили про историю этого напитка и почему бельгийцы его обожают (да и не только бельгийцы). Теперь же мы углубимся в пивное разнообразие, разберём самые популярные и редкие сорта, в общем, разложим всё по полочкам. И начнём с одного из моих самых любимых видов - с вишнёвого Крика (да-да, прямо как у Мунка).
Пиво Kriek делается на основе ламбика (это вид пива, которое ферментируется без добавления дрожжей в ранее использованных для вина бочках) с добавлением, как все вы уже догадались, вишни. Причём в классической рецептуре ягоды обязательно должны быть кислыми и обязательно из района Shaarbeek, близ центра Брюсселя. Слегка перезревшую вишню добавляют в уже сформированный ламбик, после чего пиво выдерживают примерно полгода для достижения насыщенного ягодного вкуса и цвета.
Кстати, про цвет. Существует легенда об одном крестоносце, который захотел сделать пиво цвета крови Христа, и, как мы уже знаем, у него это получилось. Сегодня, правда, бельгийцы отходят от классических канонов и заменяют вишню на малину, смородину, даже персик (не советую, уж лучше сок попить).
Это пиво не отличается высокой крепостью (примерно 5-6 градусов), но отличается очень богатым вкусом. Оно совсем не сладкое, горьковатое за счет хмеля и свежее благодаря вишне, очень бархатное. Я бы сказала, на тёплую осень или прохладную весну. Зимой некоторые бельгийцы добавляют в крик специи, тем самым делая свой собственный глинтвейн, но, на мой взгляд, это скорее портит изначальный вкус.
Какие марки Крика я советую попробовать? Классикой считается Lindemans, и оно и правда очень и очень вкусное! Mort Subite eщё один прекрасный представитель семейства вишнёвых, как и Timmermans. А вообще криков великое множество, так что если вы подсели на него, то однозначно cможете найти великое разнообразие брендов, которые его производят.
Кому стоит попробовать бельгийский Kriek? Если вы:
- не признаёте классический горький вкус пива
- не любите крепкое пиво
- обожаете необычные вкусы и сочетания
Это пиво для вас! А вообще - попробуйте его, господа, оно и правда шикарное! Даже если вы считаете вишневое пиво “компотом для девочек”.
Кто уже приобщился - делитесь впечатлениями внизу!