Делаем универсальную заготовку на неделю. Сочный Ростбиф.

Понадобится: Тонкий край Говядины - 1кг. Чеснок - 5 зубчиков. Черный молотый перец - 2гр. Масло Сливочное - 50гр. Масло Растительное - 50гр. Необходимо максимально хорошо зачистить мясо от жил и пленок. Смазать мясо растительным маслом и натереть солью и перцем. Сковороду разогреть на очень сильном огне, налить масло, и по 2 минутки с каждой стороны обжарить мясо. в самом конце на сковороду добавить сливочное масло, чеснок и обливать растопленным маслом ростбиф. Снимаем его со сковороды на противень и отправляем в разогретую духовку на 50 минут при 190 градусах. ВАЖНО! Ростбиф должен быть медиум прожарки, если вы не любите медиум то держите мясо на 20 минут дольше. После того как достанете, заверните в фольгу на 10-15 минут, что бы мясо отдохнуло и пропиталось всеми ароматами и соками. Но очень рекомендую попробовать именно медиум, в идеале мясо должно быть медиум-рар прожарки. Приятного аппетита!