(1 кг капусты, 1/2 стакана молока, 1/2 манной крупы, 2 яйца, 1/2 стакана сухарей, 3 столовые ложки масла).
Мелко нашинкованную капусту залить молоком, добавить 1 столовую ложку масла. Поставить тушить на маленький огонь, закрыв посуду крышкой.
Через 30 - 40 минут всыпать тонкой струйкой при непрерывном помешивании манную крупу. Подержать на огне еще 8 - 10 минут.
Снять с огня, слегка охладить, добавить сырые желтки, посолить, перемешать.
Сделать из капусты массы овальные котлеты, смазать их сырым белком, обвалять в сухарях. Поджарить на сковороде. Подать с сметаной.
