Доброго времени суток, сегодня ел сайру и задумался. И знаете что? Я захотел вам рассказать о нерках! Поехали!
Нерки в длинну как правило 75-80 см, вес 1.5-3 кг. Рекорд Гинесса нерка весом 7.7 кг. Нерка напоминает кету, есть одно отличие, которое поможет вам их отличить - число жаберных тычинок на первой жаберной дуге. Если у кеты их до 28, то у нерки от 30! Половозрелой неркоц считают на 5-6 году жизни. Чаще всего нерки обитают в озёрах, у мест выхода ключей. Интересно, что эти рыбехи всегда возвращаются в тоже озеро, так ещё и на нерестилище - где родились. В реке их можно увидеть с мая до конца июля. Нерка ярко-красного цвета, а голова зелёная, их ещё называют красная рыба (во время брачного периода). В остальное же время она серебристая и только спина окрашена в темно-синий цвет. Новое поколение выходит из икры в середине зимы, мальки живут первые 2 года в пресной воде, поэтому не удивляйтесь, если там увидели это чудо. Некоторая часть уходит в море где проводят около 3 лет своей жизни. Икра нерки достаточно мелкая - 5 мм, интенсивно красная.
На сколько знаете, мясо у лососевых розовое. Так вот у нерки же мясо ядовито-красное цвета. Питается красная рыба рачками-каланидами. Цвет нерки напрямую зависит от пигмента, который содержится в этих рачках. Наиболее многочисленно обитает у берегов западной и восточной Камчатки. Иногда можно увидеть на Охотском море и Сахалине.
При попадании в пресную воду, нерка меняет цвет, изменяется форма челюсти, появляется токсин отравляющий мясо, рыба прекращает питаться. Основная и единственная ее цель, живой подняться в верховье реки и оставить потомство.
Процесс нереста, ужасное зрелище. Изрезанная самка медведями, без глаз, которые вырвали чайки, в давке пытается откопать ямку и отметать икру. Рядом находится самец, иногда они тоже помогают рыть гнездо, но чаще отгоняют конкурентов и гольцов пытающихся пожрать их потомство. Самец, открыв пасть заливает молоками икру. После оплодотворения, самка цепляется зубами за камни, чтобы умереть рядом с икрой. Самец борется с гольцами как самурай, кусает лебедей, которые пытаются пообедать икрой. В итоге лебеди его убивают и тогда он умирает рядом со своей самкой и икрой в том же месте, где сам когда-то родился. А когда вылупятся мальки, тела их родителей станут их первым обедом. Очень иронично. Это все заложено в их ДНК, да, жестоко, но иначе никак. Их задача дать потомство и умереть.
Рыба нерка занесена в красную книгу. Это связано с ее не контролированным выловом, а также с ухудшающимися каждый год экологическими условиями. Большой ущерб популяции наносят браконьеры, что также связано с ее прекрасными вкусовыми характеристиками.
Если говорить о пользе рыбы для человека, то стоит отметить:
- Восстанавливает слизистую оболочку и кожу.
- Хорошо влияет на нервную и пищеварительную системы.
- Замедляет процесс старения.
- Нормализует сахар в крови.
- Так же благотворно влияет на холестерин.
- Рекомендуют употреблять беременным.
- Улучшает зрение за счёт витамина А.
- Укрепляет иммунную систему, что в наша время очень актуально. Содержит витамин С.
Осторожно!
Если вы купили нерку, то должны знать, что заболевания сердечно-сосудистой системы и заболевание 12-ти перстной кишки противопоказаны для употребления этой рыбы. Она так же высокоаллергенный продукт!