Всем привет. Вот нравится сеть Перекресток, живу рядом и всегда там закупаюсь.
Всегда чисто, товара много, можно и дорогое выбрать, можно и для тех кто бюджет блюдёт, всегда акции на основные товары.
Но не о нем речь.
И так, прогуливаясь с семьёй по магазину, жена взяла говядину для щей из квашеной капусты. Щи, борщи у неё лучше получаются.
А я наткнулся на акцию на охлажденную тилапию филе, и захотелось пожарить в кляре. Купил 7 штучек, последние все забрал. Кстати безо льда, они оказывается лёгкие. А то возьмёшь замороженные один лёд, и 3 штуки бедные лежат после разморозки. Все потрепанные.
Помыл филе, после чуть дал стечь воде.
Начал нарезать на куски около 3 см, поперёк филе.
Далее я не делаю кляр в прямом смысле, то есть яйцо +мука+можно минералку. Начинает потом продукт гореть, дымит кляр наш.
Делаю просто:
✅На 4 филе (600 грамм)
✅В одну миску насыпал муки 1 стакан и ложку чайную соли , размешал хорошо.
✅В другую 3 яйца разбил и взболтал с пол чайной ложкой соли.
На хорошо разогретую сковороду наливаю масло, много не наливаю чтобы дно прикрыть. Чтобы не утопали наши кусочки в жиру.
Берем кусок рыбки сначала в муке обваляли, и потом в яйце и на сковороду. И так заполняем всю сковороду, гореть не будет.
Я сразу после укладывания, ставлю электроплиту на позицию 4 (самое большое у меня 9).
Примерно через 3 минуты уже можно переворачивать, и также на другой стороне минуты 4. У меня уже хорошо прожаренные были кусочки.
И снова порцию делаю, вышло из четырёх филе почти 3 полных сковороды.
Никакой муки горящей, дыма, все чинно и благородно👌.
Саму рыбу я не солю, пробуйте может вам соли мало будет. Можно посолить потом когда на блюдо выложите. Продегустируете и посолите, соль впитается.
Также и куриное филе обжариваем, сначала мука, потом яйцо. Можно перчика или ещё какую приправу добавить.
Вот так коллективно, в выходной и покушали и рыбу в тесте.
Спасибо за просмотр публикации
За лайки и подписку буду признателен
Пишите в комментариях, часто у вас рыба на столе? И в каком виде любите кушать?
P. S. Остаток сегодня просто потушили с морковкой и луком. Все таки очень нежная рыба.