У каждого заядлого кофемана есть свой, проверенный годами рецепт, отвечающий его личным предпочтениям по крепости и вкусу. Но стоит ли отказываться от возможности побаловать себя, узнавая новые оттенки кофейной палитры? Предлагаем вместе с нами попробовать несколько разновидностей кофе на вынос, которые помогут полнее ощутить удовольствие от любимого напитка.
Эспрессо. База и основа
Наверняка вам знаком этот распространённый способ, при котором кофе получается невероятно насыщенным и ароматным. В названии (с итальянского языка оно переводится как «скорый») отобразилась главная концепция технологии приготовления напитка – он варится непосредственно перед употреблением и мгновенно удовлетворяет потребность организма в кофеине. Сегодня такой вариант кофе на вынос относится к самым востребованным. Даже пара глотков этого природного стимулятора снимают признаки сонливости, активизируют работу мозга и улучшают настроение. Из-за этого эффекта его часто пьют в ситуациях, когда нужно быстро взбодриться и сконцентрироваться.
Но не только этим объясняется огромная популярность эспрессо у рядовых посетителей и владельцев кофеен. Именно он стал универсальным «фундаментом» для множества других знаменитых кофейных напитков: американо, капучино, латте, айриш и проч. Варьируя пропорцию молотых зёрен и горячей воды, добавляя тёплое молоко, сливки, лимонный сок или каплю алкоголя, простой стаканчик кофе можно превратить в совершенное лакомство для истинных гурманов.
Капучино. Любовь мирового масштаба
По статистике, капучино – наиболее продаваемый кофе в мире после эспрессо. Он также появился в Италии, а если точнее – в монашеском ордене капуцинов, где, по легенде, впервые соединили традиционный крепкий кофе с подогретым вспененным молоком.
Чтобы жители современных городов могли выпить кофе, схожий по вкусу с аутентичным, профессиональные бариста придерживаются несложных, но важных правил:
- эспрессо, молоко и молочная пенка смешиваются в равных соотношениях;
- «шапочка» будет густой и плотной при взбивании только свежего цельного сырья;
- сахар в раствор не добавляется – естественную сладость придаёт лактоза, распадающаяся при нагревании;
- идеальная температура готового напитка – не ниже 55 °C.
Классическая подача данного вида кофе подразумевает использование предварительно прогретых керамических чашек размером 150-200 мл. Пить капучино нужно сразу, так как при остывании жидкость расслаивается и теряет свои преимущества.
Айриш кофе. Брутальность и нежность в одном стакане
Кофе по-ирландски представляет собой удивительную комбинацию кофе, крепкого спиртного и сладких сливок с тягучей текстурой. Основа – тот же эспрессо, сваренный из 100%-ной арабики средней обжарки, а в качестве «пьянящей» добавки тут выступает виски, коньяк или бренди. Причём количество горячительного составляет не менее трети объёма (40 мл на 80 мл чёрного кофе и 30 мл взбитых сливок). Поэтому Irish Coffee могут не продать покупателям до 18 лет.
Эксперты рекомендуют пить «горячего ирландца» в холодную погоду. Ведь изначально он создавался как согревающее средство, призванное немного взбодрить путешественников, пережидающих непогоду в зале международного аэропорта Шаннон. Однако оригинальный кофейно-алкогольный коктейль настолько понравился заезжей публике, что вскоре его стали подавать во всех питейных заведениях США и Европы. А для дам и сладкоежек даже придумали утончённо-изысканный Айриш крим – со сливочным ликёром и тёртым шоколадом сверху.
Важно! Ирландский кофе не перемешивают ложкой и не тянут через соломинку. Его медленно «вкушают» из удлинённого толстостенного бокала, наслаждаясь непривычными пищевыми впечатлениями.
Вопрос «где попить кофе?» давно стал неактуальным. Благодаря услуге кофе на вынос, пропала необходимость в приобретении дорогостоящего оборудования и трате времени на самостоятельную готовку. Спеша утром на работу, гуляя днём с детьми в парке или совершая вечерний променад по городским улицам так легко заказать то, что нравится. А выбирая наименование из привычного списка, не забывайте дегустировать и новые предложения!
Ссылка на статью: http://coffeine.tilda.ws/article2