У вас возникла необходимость сменить старую газовую или электрическую плиту на новую? Наверняка, вы останавливали свой взгляд в магазине на эти изящные варочные поверхности. Стекло керамические варочные панели подойдут под любой кухонный интерьер. Одной покупкой вы не обойдётесь. К новой гладкой варочной панели подойдут не все наши кастрюльки и сковородки.
Давайте разбираться по - порядку. Прежде всего, стеклокерамические варочные панели отличаются принципом работы, т.е. принципом нагрева. Индукционный и инфракрасный. Индукционные элементы нагревают пищу путем создания вихревых электропотоков. Нагрев идет вертикально вверх. Посуда из анодированного алюминия совершенно не подходит для этих плит. Она не будет нагреваться. В материале кастрюли должны возникнуть те же вихревые токи, что и в самой панели. Поэтому не годится посуда из меди и закаленного термостекла. А посуда из нержавейки идеально подходит для этих плит. Нержавейка - это ферромагнетик. В металле возникают вихревые токи, как и в панели. Пища будет быстро и равномерно нагреваться. Эти кастрюли отлично подойдут и к панелям, использующие принцип инфракрасного излучения. Главное, выбирайте кастрюли и сковородки с гладкой поверхностью. Поверхность варочной панели из стеклокерамики абсолютно гладкая. Поверхность посуды должна быть гладкой, чтобы обеспечить более плотное прилегание, чтобы избежать потерь при нагревании.
Варочные панели из стеклокерамики, работающие с инфракрасными нагревательными элементами, не любят медную и алюминиевую посуду. На поверхности варочной панели от такой посуды остаются следы, которые очень трудно удалять.