Мягкая изнутри, покрытая тончайшей корочкой, источающая непередаваемый аромат и, несомненно, вкусная картошка по-деревенски понравится и детям, и взрослым с первого кусочка. Я хочу поделиться с вами секретами ее приготовления, чтобы блюдо получилось сразу, не подгорело и не склеилось.
Картофель будет запечен дольками, причем чистить его от кожуры никто не будет, просто тщательно помоем. На выходе из духовки получится нежная и ароматная картошка с ярко-выраженным ароматом чесночка. Блюдо получается менее калорийным, чем фри или пай, обжаренные во фритюре.
Этот рецепт считается базовым, королеву бала — картошку для вкуса посыпают разнообразными специями и отправляют в духовой шкаф, пока она не покроется аппетитной корочкой. Люди признаются, что после того, как попробовали такую картошечку, уже не хотят ее жарить.
Набор специй может меняться, поскольку строгих правил быть не может. Нужно использовать все то, что есть в кухонном шкафчике и не бояться экспериментировать.
Ингредиенты:
- картофель – 900 г;
- перец черный – 0.5 ч. л;
- паприка, орегано, базилик, тимьян, укроп, петрушка – по ½ ч. л;
- масло оливковое – 60 г.
Для соуса:
- сметана (20%) – 150 г;
- чеснок – 2-3 зубчика.
В соус обязательно нужно добавить побольше зелени укропа и лука, чтобы придать блюду весенней свежести. Количество соли и черного молотого перца тоже регламентируется вкусовыми предпочтениями повара.
Приготовление:
1. Тщательно помыть картошку, потерев кожуру железным скребком.
2. Проверить, не осталось ли на поверхности овоща песка или земли, поскольку посторонние примеси могут существенно испортить вкус блюда.
3. Разрезать картофель на две равные части острым ножом.
4. Порезать на одинаковые дольки толщиной в 1-1.5 сантиметра
5. Добавить к нарезанному на дольки овощу все подготовленные травы и специи.
6.Тщательно все перемешать чисто вымытыми руками.
9. Застелить противень листом пергаментной бумаги и равномерно выложить на него картофель со специями.
10. Поставить в духовой шкаф, заранее разогретый до 180⁰, на 40 минут.
Пока картофель запекается, следует приготовить соус:
- мелко нарезать зелень укропа;
- добавить его к сметане;
- пропустить чеснок через чеснокодавилку;
- добавить к сметане вместе с солью и черным перцем;
- перемешать полученную массу.
Все, приятного аппетита)
