Как сделать лучший рецепт Рататуй этой осенью? В мультиварке, конечно (способ приготовления в духовке тоже прилагаю).
Всегда интересно смешивать классику и современность, когда дело доходит до кулинарии. Вот почему я взял традиционный рецепт рататуй и приготовил его в мультиварке.
Приготовление рататуя в мультиварке занимает больше времени, но это действительно легко, потому что все, что вам нужно сделать, это подготовить ингредиенты, выложить в мультиварку и оставить там до полной готовности. Нет необходимости смотреть за процессом или что-то настраивать.
И поскольку мы готовим овощи при низкой температуре, они сохраняют большую часть своих питательных веществ и вкуса, делая их более здоровыми и вкусными.
Если у вас нет мультиварки, вы можете сделать этот рецепт в духовке, без кастрюли. Я включил инструкции для этого в примечаниях к рецепту ниже.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 банка (250 г.) Нарезанных помидоров
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- 2 зубчика чеснока - рубленый
- 1 столовая ложка итальянских специй (орегано, тимьян, розмарин и базилик)
- 1 большой красный лук
- 1 средний баклажан
- 1 белый баклажан - (по желанию)
- 1 средний кабачок цуккини
- 2 красных картофеля
- 3 сладких перца - разные цвета
- 1/2 стакана мелко тертого пармезана
- Щепотка свежего тимьяна
- Соль и перец - по вкусу
Инструкции
- Нарежьте все овощи с помощью мандолины. Вы также можете нарезать их острым ножом, но мандолина сделает ровные и тонкие ломтики.
- Поместите в мультиварку нарезанные помидоры, добавьте бальзамический уксус, чеснок и итальянские специи.
- Приправить щедро солью и перцем и перемешать. Добавьте половину тертого пармезана.
- Слой нарезанные овощи сверху. Сделайте спиральную пачку овощей, затем сбрызните оливковым маслом. (ПРИМЕЧАНИЯ. Лучший способ сделать спираль - это взять каждый ломтик и собрать маленькую стопочку в руке. Затем поместите ее в мультиварку, выкладывая ингредиенты по краю.)
- Добавьте оставшийся пармезан. Приправить по вкусу и посыпать свежим тимьяном.
- Накрыть крышкой и готовить на ВЫСОКОМ уровне прогрева 2-3 часа или на НИЗКОМ 4-5 часов.ПРИМЕЧАНИЕ: если вы готовите на ВЫСОКОМ, проверьте его через 2 часа. Если вы готовите на LOW, проверьте его готовность после 4. Время приготовления зависит от толщины овощных ломтиков и модели вашей мультиварки.
Примечания к рецепту
Вы также можете сделать этот рецепт в духовке. Замените мультиварку на круглую жаропрочную посуду или чугунную сковороду и запекать блюдо в духовке около 1,5 часов при температуре 180 ° C.Ингредиенты остаются неизменными.