Вот уже почти 7 лет я являюсь вегетарианцем. Мой переход случился так быстро и внезапно, что еще буквально за месяц до решения, на курсах английского мы изучали тему и там разговаривали про вегетарианство, я сказал, что я не буду таким:))
Согласно священным писаниям, самое важное для развития это общение с людьми, которые находятся на уровне выше. Даже есть такая русская пословица "с кем поведешься, от того и наберешься" . Это легко проверить на практике. Если попасть в общество наркоманов, то станешь сам наркоманом. Если попасть в общество воров, то сам станешь воровать. А если попасть в общество людей, занимающихся духовным развитием, то и сам этим заинтересуешься.
На тот момент я только начал работать в интернете, работал в одном проекте, и у нас в чате команды постоянно переписывались- Харе Кришна, Харе Кришна. А мне это было вообще непонятно что такое. Я всех спрашивал, а что значит Харе Кришна. А мне никто не мог объяснить толком.
На стенах многих сотрудников были разные посты про вегетарианство, я начал спрашивать, интересоваться, что к чему, что вообще люди едят.
А меня вообще на самом деле с детства не устраивало то, что я ем. Я всегда выкладывал из супа мясо, не переносил запах рыбы, все в семье у нас любили сало, а я его ненавидел.
К 20 годам я жил с бабушкой, так как у меня нет родителей, и бабушка всегда готовила примерно одно и то же- куриный суп, макароны с сосисками, картофельное пюре с котлетами, молочную лапшу, манную кашу и тому подобное.
Я спрашивал- давай что-нибудь другое, почему мы это едим. А она говорит- так все так питаются.
И в один момент я решил для себя составить план перехода на вегетарианство. Я решил соблюдать принцип постепенности, разработал такую программу: 1 месяц исключаю говядину и свинину, 2 месяц- курицу, 3 месяц- рыбу, 4 месяц - яйца.
Я этот план составил в январе и планировал где-то к маю завершить переход.
Бабушке объявил, что теперь я вегетарианец. И так случилось, что буквально на следующий день мы с двоюродным братом встретились в кафе и надо было что-то заказывать. А там вообще ничего вегетарианского! Ну я не стал ему рассказывать, решил сегодня поесть всякой дряни, а на вегетарианство перейти завтра.
Затем мы поехали в Москву по работе, я брата с собой взял. И там мы встретились в кафе с одной девушкой и она у меня спросила, как у меня с вегетарианством? Брат вообще был в шоке, потому что я ему не рассказывал и как-то стеснялся этого.
Поначалу было достаточно сложно с питанием. По сути вот бабушка варила картошку с котлетами, получается теперь мне надо есть картошку без котлет. Или вот есть куриный суп, значит его надо варить теперь на воде.
Я начал серьезно задумываться, не может же быть такого, чтобы вегетарианцы скудно питались. Я начал смотреть всякие видеоуроки на ютубе по кулинарии.
И мне повезло, один из членов команды предложил мне сходить в храм Кришны на воскресную программу. Кришнаиты они вегетарианцы. В конце воскресных программ у них всегда пир. Бывает до 10-15 блюд.
Я как посмотрел на это, увидел огромное количество всего, о чем я даже не подозревал и даже никогда не видел. Сабджи (тушенные овощи с сыром), пакоры (овощи во фритюре), ласси (йогурт с фруктами), чапати (лепешки). Даже банальные рис оказывается можно приготовить так вкусно, есть оказывается их много всяких сортов и рецептов, что даже просто рис можно есть без всего. Дал- это такой суп из бобовых. Кичри- это суп смесь бобовых с рисом и овощами.
Я понял, что существует огромное количество вегетарианских блюд. Вот посчитайте сколько в мире существует видов овощей. Сколько видов круп, орехов, молочных продуктов, сыров. Все это перемножьте между собой. В вегетарианских кулинарных книгах тысячи рецептов!
Я открыл для себя огромное количество продуктов, про которые вообще никогда не слышал. Нут, чечевица, маш, кокосовое масло, тофу, одних специй оказывается сотни видов, а не только соль и перец. И многое-многое другое.
Начав путешествовать, я обнаружил что в других странах тоже есть из чего выбрать вегетарианцу. В Индонезии все едят наси чампур- рис с кучей всяких видов добавок на выбор, большинство из которых овощные.
В Черногории едят пиццу, огромное количество йогуртов разных видов высокого качества, которые в России даже за большие деньги не продают.
В Турции закуски "мезе", чечевичные и томатные супы все вегетарианские, много качественной молочной продукции, айран, сливочное масло, разные варенья. Завтраки в отелях почти полностью вегетарианские.
Индия- это вообще вегетарианская страна в целом. Мясоедение туда начало просачиваться только во второй половине 20-го века под влиянием Запада. А так - больше половины из миллиардного населения никогда в своем роду ничего не ели убийственного.
И так далее.
Мне очень помог научиться готовить кулинарный блог "Видео-катя". А также я много раз приходил волонтером на фестивальные кухни, а также в ведических храмах. Принимал участие в приготовлении пиров на 200-300, и даже 5000 человек. В результате больше никаких проблем с питанием вообще не возникает.
Если у вас есть какие-то вопросы по вегетарианству, то пишите в комментариях:))
А здесь вы можете прочитать про то, как мы организовывали вегетарианскую свадьбу