Асафетида – это порошковая специя родом из Индии. Она представлена сыпучей массой светло-бежевого оттенка. Приправа имеет необычный стойкий запах. Чаще всего используется в приготовлении пищи и народной медицине. Асафетида – это вещество, которое получают из млечного сока зонтичного растения ферулы. Другими словами, асафетида – это высушенная смола корневой системы растения. Сушеный сок ферулы имеет пылеподобную консистенцию, схожую с крахмалом. Его смешивают с рисовой мукой для получения нужной текстуры. Читайте подробнее...
