Не могу избежать чувства обиды, когда, посмотрев на трёх разных женщин в провокационном «Почему женщины убивают»: в 60-е, 80-е и в 2019-м, вижу, что только одна из них ведёт домашнее хозяйство: гладит, готовит, штопает и смешивает коктейли!
И то: детей нет, дом огромный, она выглядит ухоженной, хотя и злой.
При этом она не работает. Только встречается с подругами и скорбит о потерянной карьере пианистки.
«Это кино», - скажете вы. Да, кино. Но почему в доме, в котором я живу, в каждой кухне ежедневно кипит работа? А это 7 этажей по 3 квартиры на каждом!
В светлом будущем, в 2019-ом я смотрю в окно между полосками жалюзи и вижу, как эмансипированные соседки тащат сумки с продуктами, по одному пузатому пакету в каждой руке.
Жаловаться нехорошо, и вроде бы глупо рефлексировать по такому поводу. Но! Крышка мусоропровода то и дело гремит - дамы делают уборку.
Вижу, как наши автоледи, выгружают сумки, детей и детские коляски, и все это - не прекращая телефонного разговора:
- Вас записать на завтра?
- Посмотри в синей папке, там точно лежит этот договор, я его вчера распечатала!
- Отмени посылку, мы не получили ещё лабораторных исследований по этому препарату.
То есть все они работают!
В идеалистические времена после революции в центре Москвы построили несколько домов для нового типа домашнего хозяйства - без кухонь. На крыше устроили солярий, на первом этаже общую столовую и прачечную. В реальности мечта обернулась традицией: в ванных установили плитки, в солярии сушили выстиранное дома белье. Потомки, унаследовавшие эти квартиры, возмущались: «Надо же было сделать такой дурацкий проект!»
Прошло сто лет. И по сей день наши женщины кайфуют от отелей «все включено» - 2 недели в году можно не продумывать семейное меню, не готовить на трёх конфорках, одновременно стирая белье и делая с ребёнком уроки.
Оглядимся по сторонам:
ни тайцы, ни китайцы дома не едят, даже кухонь у многих нет, и это точно не «от бедности».
Не встречала ни одной работающей португалки, которая бы ежедневно готовила.
Это вонь, грязь и выброшенные годы. Это тоскливые ноу-хау: посвятить выходной, чтобы заготовить кубики пассированных овощей для супа; замораживать бульон в пакете, держать в морозилке мясной набор, чтобы в свободное время, если бессонница замучает, сварить бульон на завтра.
-Зачем такие сложности?! - кричат хипстеры. -Мы едим в кафе за углом и живем красиво.
А через пару лет, постят в Инстаграм фото со свадьбы и мясо по-французски в противне, на фоне модной духовки для вяления помидоров на зимний салат.
Почему именно в нашей стране так выходит? – спросила я эксперта по правам женщин, Елену Кочкину. И получила ответ:
-Таким образом экономят на социальной работе с населением. И ослабляют позицию женщин, в итоге сил на личностный рост, на политическую борьбу остаётся меньше.
То есть инфраструктура доступных населению столовых, прачечных, яслей и других видов бытовых услуг у нас практически отсутствует. Вернувшись от социализма к капитализму государство отказалось от идеи освободить женщин от хозяйства для работы на пятилетку, как и от самой пятилетки.
У меня есть ещё один эксперт: моя свекровь, преподаватель высшей категории, переводчик с французского. Жила в Париже, работала в Алжире, потрясающая память и богатый жизненный опыт. К тому же, великолепный кулинар. И вот ее взгляд на проблему:
- Я бы с радостью покупала полуфабрикаты, но Азбука Вкуса или Братья Караваевы точно не для преподавателей на пенсии. А все остальное невкусно. Мои котлеты любят все, потому что их я готовлю из куриных грудок, добавляю сливочное масло и совсем немного багета, размоченного в молоке.
И тут меня осенило. Вся проблема в том, что мы, русские, очень сложно питаемся!
Никто, даже самый неквалифицированный работник, не станет каждый день поглощать рис с морепродуктами, сидя на бордюре как таец. Нам подавай борщ: из свежей говядины с тонко наструганными овощами!
Мы не хотим в воскресенье пить кофе с бутербродом, нам нужны оладьи, пышные, с домашним яблочным джемом.
Наша классика учит есть сложно и разнообразно.
Вспомним какое легкое, но содержательное меню предлагала Обломову заботливая жена Агафья Михайловна в известном романе И. Гончарова, попутно жалуясь на плохую логистику. «Капуста кислая с лососиной. Осетрины нет нигде: уж я все лавки выходила. Потом телятина, каша на сковороде...»
А вот за какой «скромный» обед стыдилась: «Уха из ершей, жареная баранина да вареники».
Верно подметил светский сноб Стива, из «Анны Карениной» Л. Толстого:
«Что ни говори, еда - одно из удовольствий жизни!»
И заказал «легкий» обед для двоих:
«Ну, так дай ты нам, братец ты мой, устриц два, или мало – три десятка, суп с кореньями…
Потом тюрбо под густым соусом, потом… ростбифу; да смотри, чтобы хорош был. Да каплунов, что ли, ну и консервов».
Как писал Пушкин в начале поэмы «Руслан и Людмила»: «Не скоро ели предки наши».
И ничего не изменилось, мы по сей день горазды пировать. И никакие страдания не отвращают нас от «главного жизненного удовольствия», совсем как похищенную княжну в садах Черномора:
«О ты, чья гибельная страсть
Меня терзает и лелеет,
Мне не страшна злодея власть,
Людмила умереть умеет!
Не нужно мне твоих шатров,
Ни скучных песен, ни пиров —
Не стану есть, не буду слушать,
Умру среди твоих садов!”
Подумала — и стала кушать».
Вспомним и то, какой стол в начале прошлого века актриса Ольга Книппер, жена Антона Чехова, советовала в письме к свекрови наладить своему супругу: «Здесь он все время ел рябчиков, индюшек, куропаток, цыплят; солонину ест, свиные котлеты отбивные, только не часто. Язык любит, почки ему готовьте, печенку, грибки жарьте в сметане. Уху делайте, только как можно реже давайте ему котлеты. И, пожалуйста, давайте ему сладенького, или мармеладу, или берите шоколаду у Берне. Яиц свежих отыщите, давать ему по утрам».
Человек то, что он ест. И в чем, как не в ежедневном меню проявляется личная культура?
Русский человек презирает полуфабрикаты и блюда быстрого приготовления.
Хорошая жена хорошо готовит. (За редкими исключениями, которые только подтверждают общее правило). Не в том дело, что русская женщина - раба патриархального режима, а в том, что сложность домашней кухни на Руси, хотя и упростилась к 3-ему тысячелетию, но все ещё непостижима для сильной половины общества. Суши и шашлык - любой метросексуал приготовит с удовольствием; но стряпать кулебяку, борщ, голубцы и правильный винегрет, да ещё через день, это вряд ли.
«Она прекрасно готовит!» - по сей день один из лучших комплиментов.
«А какие она солит огурцы! Какое лечо!» - вы уже прониклись интересом?
Мы за сложное. За разнообразное. За оригинальное и традиционное. Каждый день.
Хотите нас понять? Спросите, что подали на новогодний стол в прошлом году и попробуйте это повторить самостоятельно.
Хороший завтрак или обед - это признание в любви, золотой в копилку воспоминаний, “care” как говорят в Азии.
Пока писала, взгрустнулось. Неужели с победой феминизма, канут в Лету кружевные блинчики, пироги с цыплятами и свежими грибами и аутентичный русский салат с французским псевдонимом «Оливье»? Уйдут как камень на дно реки забвения, затонув вместе с ботвиньей, фаршированным гусем, сбитнем и ватрушками с творогом?
Что их заменит? Что объединит семью за круглым столом? Неужели «Доширак», кубики «Магги», мюсли или растворимый суп -пюре для всей семьи?