Варенье, кисель, напиток, чай, вино из бузины - блюда, которыми всегда угощала бабушка своих родных и гостей. И наставляла: Ешьте, коли не хотите болеть”. Собирали бузину с середины августа по начало сентября. Ее в бабушкиной деревне росло сплошь и рядом.
Бабушка нам рассказывала, что ее родители также и ее наставляли есть бузину. Поэтому черные ягоды собирали в больших количествах, а потом сушили, варили варенье или делали вино. Бабушка прожила 101 год в здравом рассудке и при отличной памяти и до последнего дня управлялась по хозяйству. Да и вообще, в этой деревне очень много таких долгожителей. И может все дело не только в чистой экологии прошлого, но и в уникальной ягоде - черной бузине?!
И вот, что я узнала о черной бузине
В сказке ложь, да в ней намек
О черной бузине даже есть легенда, которая рассказывает о вельможе, который охотился и не заметил, как от всех отстал и заблудился. И видит среди дремучего леса стоит дом, на пороге которого сидит и плачет старичок. Тогда вельможа поинтересовался его бедой, на что тот ответил: “Меня отец наказал за то, что я уронил дедушку, когда нес через реку”. Отец?! Дедушка?! “Если этот старичок очень древний, то сколько же лет его отцу и деду?” - подумал вельможа. Зашел в дом и увидел крепких стариков. Мужчина настолько был поражен увиденным, что поинтересовался в чем секрет их долголетия. Почтенные старцы ответили: “Все просто - живем в лесу, кормимся тем, что вырастили, едим хлеб и сыр, пьем молоко и едим черную бузину, которая и дает нам многие лета.”
Черная бузина или “молодильные яблочки”
Да, в далекие времена люди не знали состава продуктов и не слышали научных фактов. Наши предки из уст в уста передавали свои наблюдения за природой - как говорится “проверено на себе”. Это сегодня можно зайти в интернет и найти нужную информацию.
Оказывается, черная бузина действительно является настоящим “молодильным яблочком”. Ягода содержит витамина А и Е, а также железо, цинк, селен и другие микроэлементы.
Но “изюминка”состава - это антоцианы - растительные пигменты, придающие ягодам тот самый насыщенный темно-фиолетовый цвет. Ученые выяснили, что эти вещества являются мощнейшими антиоксидантами!
И знаете, что они делаю?
Черная бузина уменьшает риск возникновения онкозаболеваний, защищает организм от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей, предотвращает развития диабета и послабляет его последствия, нормализует давление и борется с бактериальными инфекциями. А теперь самое главное -
черная бузина замедляет процессы старения.
Черную бузину едят, особенно пожилые люди, на Северном Кавказе, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. А мужчины пьют ее сок, чтобы надолго оставаться “любвеобильными”. Последние исследования ученых доказали, что напитки, приготовленные из черной бузины действуют как энергетики - повышают на двадцать процентов работоспособность у человека.
Как я употребляю черную бузину?
Каждое лето я собираю и сушу ягоды черной бузины. А потом завариваю из них вкусный и полезный чай. Делаю это в термосе. На 1,5 литровый кладу 1 ст.ложку сушеных ягод. Могу также добавить сушеные абрикосы, листья смородины. Главное, что одним из компонентов чая является черная бузина.
Второй способ - готовлю варенье. Отделяю ягоды от веточек, засыпаю сахаром: на 1 кг ягод 0,5 кг сахара. Поэтапно три раза провариваю и закатываю в банки. Ложка такого варенья мгновенно и без вреда для здоровья снижает давление. А если все постоянно употреблять бузину, то вообще давление не беспокоит.
Примечание: недозревшие ягоды черной бузины ядовиты. Также не рекомендуется употреблять их в сыром виде.
Будьте здоровья! Берите от природы его! И берегите себя!
Если Вам понравилась информация, подписывайтесь на мой канал. Вы узнаете много полезного!Спасибо!
Все статьи на моем канале чисто информативные и не отменяют консультации специалистов.