Здравствуйте, сегодня я хочу с вами поделиться рецептом очень вкусной и нежной кабачковой икры.Самое главное, что это низкокалорийная, полезная закуска.Которая может храниться всю зиму, но у меня первую партию съели сразу же)Я пробовала готовить двумя способами, но по этому рецепту она получается очень нежной.
Ингредиенты:
- 3 кг кабачков,
- 2 кг помидор,
- 1 кг моркови,
- 1 кг лука,
- 1 стакан подсолнечного масла
- по желанию можно добавить чеснок.
Все ингредиенты я беру без кожуры и всего прочего в чистом виде.
Также ближе к концу приготовления нам понадобится
- 4 столовые ложки сахара,
- 2 столовые ложки соли,
- 2 столовые ложки 9 % уксуса.
Приготовление:
Овощи почистить,нарезать,морковь я тру на тёрке.Все овощи обжариваем на масле до мягкости, можно запечь в духовке.Далее измельчаем овощи блендером, можно и в мясорубке.Добавляем сахар, соль, уксус, чеснок по вкусу и варим 1-1,5 часа на слабом огне, переодически помешивая.Закрываем в стерилизованные банки и ставим в тепло до остывания.Приятного аппетита)