Предлагаю рецепт блинчиков, идеально подходящих для фарширования: они получаются тонкие, эластичные, не рвутся, с ними удобно работать. Их можно использовать как для сладких, так и для несладких начинок, главное - не сильно жидких. Также они хороши как самостоятельное блюдо, их можно кушать с вареньем, сметаной, молоком - как вы любите. Блины пекутся очень быстро.
Ингредиенты:
- Молоко - 2 стакана;
- Яйца - 3 шт.;
- Соль - 1/4 ч. л.;
- Сахар - 2 ч. л.;
- Растительное масло - 1 ст. л.;
- Мука - 10 ст. л. с горкой.
Яйца лучше использовать комнатной температуры. Можно достать из холодильника и просто помыть их теплой водой :)
- Молоко подогреть, оно должно быть теплым, но не горячим. Соединяем молоко с яйцами и хорошо перемешиваем.
- Добавляем соль, сахар, масло, перемешиваем.
- Муку просеять и выместить венчиком или миксером до однородности. Оставить тесто на 10-15 минут, за это время оно дойдет.
- Хорошо разогреваем сковороду, смазывать ее маслом необязательно или смазать только перед первым блином - так делаю я, дальше масло не использую, ничего не прилипает. Жарим блинчики до золотистости с одной стороны, а с другой несколько секунд, только чтобы тесто схватилось.
- Когда вы нажарили уже всю стопочку блинов, дайте им немного постоять и подостыть (как раз можно помыть посуду 😇), поджаристая кромка блинчиков станет мягкой и вы легко их свернете. Уже в процессе фарширования начинку выкладываем на поджаренную сторону, таким образом светлая сторона окажется снаружи.
- Поджариваем повторно наши свернутые блинчики с начинкой.
Вот такая стопочка у меня получилась на сковороде 22 см из двойной порции теста - у нас семья из четырех человек, блины улетают моментально, что с начинкой, что без нее :)
Половину блинчиков я нафаршировала, половину съели с медом, сгущенкой и молоком.
Для наполнения использовалась универсальная сырная начинка (рецепт есть на канале), у меня еще оставалась паровая куриная грудка, ее я тоже туда покрошила.
Если вам понравился рецепт, жмите палец вверх 👍 и подписывайтесь, это мотивирует развивать канал ❤
Желаю вам кулинарных успехов и приятного чаепития :)