Классический рецепт винегрета с детства знаком всем! Отварные овощи: свекла, картофель, морковь - основные ингредиенты. Их нарезают мелким кубиком, к ним добавляют соленые огурцы, консервированный горошек, репчатый лук и заправляется все это растительным маслом. В данной статье хочу ознакомить вас с необычными рецептами винегрета, собранными с разных стран Мира. Приятного прочтения!
Румынский винегрет
Ингредиенты:
- Картофель 200гр.
- Морковь 100гр.
- Говядина 100гр.
- Фасоль красная консервированная 100гр.
- Яйцо 2шт.
- Горошек консервированный 100гр.
- Растительное масло 3ст.ложки
- Горчица 2ч.ложки
- Уксус 3%-ный 1ст.ложка
- Соль, перец
Приготовление:
Шаг 1.
Мясо помыть и отварить в подсоленной воде, остудить.
Шаг 2.
Картофель и морковь вымыть, отварить, очистить.
Шаг 3.
Яйца сварить вкрутую, очистить, отделить белки от желтков, белки нарезать кубиком.
Шаг 4.
Нарезаем мясо, картофель, морковь мелкими кубиками и добавляем к яичным белкам. Перемешиваем.
Шаг 5.
Заправка: растереть желтки с горчицей, влить растительное масло и уксус, тщательно перемешать.
Шаг 6.
Салат посолить, поперчить по вкусу и заправить нашим соусом.
Шаг 7.
Дать винегрету настояться и пропитаться соусом под крышкой в течение 1 часа. После чего, подаем его на стол!
Лейпцигский винегрет
Ингредиенты:
- Спаржа 100гр.
- Груша земляная 300гр.
- Морковь 200гр.
- Цветная капуста 200гр.
- Горошек консервированный 100гр.
- Шампиньоны 10шт.
- Яйцо 3шт.
- Петрушка 30гр.
- Укроп 30гр.
- Растительное масло 3 ст.ложки
- Чеснок 3 зубчика
- Соль, перец
Приготовление:
Шаг 1.
Овощи вымыть и отварить в подсоленной воде. Остудить. Морковь и земляную грушу очистить. Нарезать все мелким кубиком.
Шаг 2.
Шампиньоны нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле, солим и перчим в процессе готовки.
Шаг 3.
Яйца отвариваем вкрутую, очищаем и натираем на крупной терке. Смешиваем с поджаренными грибами.
Шаг 4.
Заправка: шинкуем зелень, добавляем растительное масло (хорошо подойдет по вкусу оливковое, либо льняное), выдавливаем туда чеснок.
Шаг 5.
Выкладываем основу винегрета горочкой в центре тарелки. Вокруг салата выкладываем грибы с яйцом. Сверху поливаем всё заправкой.
Французский винегрет
Ингредиенты:
- Свекла 100гр.
- Картофель 200гр.
- Морковь 100гр.
- Огурцы соленые 100гр.
- Лук репчатый 1шт.
- Горошек консервированный 100гр.
- Изюм 50гр.
- Укроп 30гр.
- Петрушка 30гр.
- Лимон 1шт.
- Вино красное сухое 2ст.ложки
- Масло оливковое 3ст.ложки
- Горчица 1ч.ложка
- Соль, перец
- Уксус 3%-ный 2ст.ложки
Приготовление:
Шаг 1.
Моем картофель, морковь и свеклу. Очищаем, отвариваем в подсоленной воде, нарезаем кубиком. Овощной отвар не сливаем, он нам еще пригодится.
Шаг 2.
Добавляем в салат горошек, лук, нарезанный кольцами и соленые огурцы, нарезанные кубиком.
Шаг 3.
Лимон очищаем от цедры и нарезаем мелкими кусочками, добавляем к салату. Так же, добавляем изюм.
Шаг 4.
Процеживаем 300мл. овощного бульона в отдельную емкость и ставим на огонь. Добавляем туда уксус, соль ,перец, горчицу, масло, вино. Доводим до кипения и кипятим еще 3 минуты. Снимаем с огня и заливаем наш салат.
Шаг 5.
Даем салату насытиться бульоном в течение 2-ух часов. После чего, сливаем остатки бульона. Винегрет готов, можно подавать! Не забудьте добавить нашинкованную зелень.
Вот такие нескучные и оригинальные рецепты мне удалось найти. Удивляйте своих близких и гостей!