Сразу внесу ясность: нижеперечисленное относится не к "выживанию" в прямом смысле, а к жизни в лесу, т.е. вы уже никуда не спешите. Люди, если вы охотники-промысловики или просто из глуши где еду добываете охотой - это не для Вас))) это для "городских". Про "постапокалипсис" написано чтобы было понятно что многое из описанного ниже нельзя применять в обычных условиях - за такое в РФ уголовная ответственность.
Итак, вы в лесу и встал вопрос что есть. У вас есть ружье/карабин и инструменты. Вы или "одиночка", или вас немного - до 5 человек. Рассматривать подробно многое не буду - легко находится в инете кому интересно.
Итак, самое главное при добычи пищи - "принести больше калорий чем вы затратили", т.е. если вы весь день прогоняетесь за белкой - сыты вы не будете.
Начнем:
1. Растения и грибы. Как бы не мечтали вы питаться мясом, вряд ли это у вас получится. Основу составлять будут растения - корни, ягоды, побеги - те что растут в месте вашего жительства. Они не только "накормят" но и обеспечат витаминами. А вот тут тонкость: крайне нежелательно подвергать заготавливаемые на зиму растения термической обработке - не нужно сушить в печи например - это уничтожит большую часть витаминов, и пользы будет мало.
2. Рыбалка. Забудьте раз и навсегда про удочки - это развлечение. Ваши рыболовные снасти: сети, верши, жерлицы, т.е. те снасти что можно "поставить и забыть". Особняком стоит "активная рыбалка" во время нереста (запрещено законом РФ!!!) - острога и "стрельба по щукам". Если с острогой все понятно, то не думаю что многие знают что щук можно стрелять (сейчас запрещено!!!). Когда щука идет на нерест, то ее хвост находится на поверхности воды и если выстрелить в хвост, щуку парализует на несколько секунд - главное успеть выкинуть из речки пока не "очухалась". Этот способ действенный - им пользовался мой покойный дед в голодные годы после ВОВ, причем за один выстрел можно оглушить до десятка щук. Про электроудочку и динами не пишу - и то и другое в рассматриваемых условиях крайне трудно достать и сохранить в рабочем состоянии. Зимой можно сделать прорубь и также засунуть туда сеть - авось что и поймается. Что касается сохранения рыбы - недумаю что у вас удастся засолить ли высушить ее так чтобы она не протухла в течение полугода, поэтому заготавливать рыбу сильно впрок не имеет смысла - ешьте ее когда поймаете.
3. Охота. Конечно охота с ружьем "романтична", но она требует патронов и вашей ходьбы. К тому же, если вы не профессиональный охотник, вряд ли вам удастся с легкостью подстрелить того же кабана или лося. Из "ружейной" дичи в первую очередь хочу отметить бобра - он большой (патрон не жалко), его относительно легко подкараулить, практически не болеет трихинеллезом. Касательно остальной "ружейной" дичи - стреляйте то что у вас водится, но то что не меньше бобра - на остальное - только патроны тратить. И вот еще: если увидите в лесу собак - бейте их не щадя (сейчас на меня собаководы накинутся))) - дело в том, что дикие собаки уничтожают все и вся возле места своего обитания, а потом кочуют дальше. Если возле вас появятся собачки - об охоте можно забыть навсегда. Ну и к тому же собак едят. Все таки главной вашей охотой должна стать капканная. Не нужно думать что капкан это "такая железная штука", капканов существует множество, в том числе и из дерева (кулемка например). Вы ведь все равно будете обходить "свою территорию" - поставьте капканы - чем больше тем лучше. Единственное - не стоит делать "волчьи ямы" - с огромной вероятностью вы или ваши близкие угодят в нее вместо дичи, это касается и самострелов... Птиц можно ловить "на удочку" - разложите в тех местах где вы их видели приманки с крючками - птицы поймаются. Также не стоит забывать что "отходы" от охоты могут вам сослужить службу - сваливайте все отходы всегда в одно место - туда станут приходить лисы которых там проще поймать или убить. Касательно сохранения мяса - на мой взгляд идеальный вариант - соление с последующим холодным копчением и высушиванием (потом хранить запасы на чердаке или в сухом сарайчике). Жир, если таковой будет у зверин - топить, доводить до кипения (чтобы вода выпарилась) и наливать в банки - он не портится.
И запомните: собирайте/убивайте/ловите ровно столько сколько сможете съесть или заготовить впрок. Не нужно просто переводить ресурсы.