Не знаю как у вас, а у меня часто случается такое, что в преддверии какого-нибудь мероприятия все деньги ушли в неизвестном направлении, и стол накрыть нужно экономно, если не сказать хуже.
По этой причине я здорово поднаторела в вопросе, как на дорогих гостях сэкономить. В период безденежья лучше не портить блюда урезанием в них дорогостоящих продуктов, а обыгрывать вкус продуктов дешевых. Например, мой вариант классического званого обеда «а-ля рюс», то есть обеда из картошки, мяса, салата, и закуски:
1) Картошка: Берешь несколько картофелин (примерно одинакового среднего размера), оч-ч-чень тщательно моешь (если необходимо, можно ножиком поскоблить, но кожуру не срезать). Разрезаешь пополам (лодочкой), и вилкой на срез слоем 0,5см намазываешь массу из натертого на мелкой терке твердого сыра, раздавленного чеснока и чуточки майонеза. «Лодочки» на противень в духовку на средний огонь. Когда сыр запечется и подрумянится – картошка готова. Подается сразу, кушается прям с кожурой (особо урбанизированные личности чистили, но много потеряли);
2) Мясо: 1,5 кг. куриных грудок положить в небольшое количество кипящей воды с солью, перцем и приправами по вкусу и варить час. Вынуть – остудить – нарезать порционными кусками – залить соусом из 500гр. сметаны и банки хрена. Лучше готовить с вечера, чтоб за ночь пропиталось.
3) Салат: Нарезанный кольцами ошпаренный лук – майонез – кислое яблоко на крупной терке – майонез – твердый сыр на крупной терке – майонез – вареное яйцо на крупной терке – майонез – все повторить. (Не смотрите, что так простецки, очень вкусно получается, правда- правда!) Пропорции ингредиентов произвольные, мне нравится, когда "луку и сыру" побольше.
4) Закуска: Вареную свеклу очистить и нарезать кружками поперек. Каждый кружок намазать смесью из творога, зелени и чеснока (можно брынзой) и сложить как было. То есть чтоб опять получилась круглая свекла, только начинкой промазанная. И нарезать ее дольками.
Это меню, помимо дешевизны, имеет еще много неоспоримых преимуществ, например:
- практически все можно приготовить заранее (кроме картошки, но и ту отмыть можно с вечера);
- готовить просто (читай - сложно испортить);
- готовить быстро (даже картошку чистить не надо :);
- универсально, все блюда опробованы и на мальчиках, и на девочках. (Это я к тому, что если в гости к тебе зайдет кучка голодных мужиков, то их наверняка не удовлетворит салат из ананасов с шампиньонами, от которого в восторге твои подруги. А тут и для девочек – интересно, и для мальчиков - съедобно).
