Как приготовить супер-экономное, но вкусное мясное рагу

Вчера готовила на ужин мясо. Это блюдо всего из четырёх ингредиентов а главное: стоит копейки! При этом получается очень сытно и действительно вкусно 😋 Рассказываю, как приготовить супер-экономное мясное рагу и как это блюдо можно разнообразить.

Можно посыпать готовое блюдо любой зеленью на ваш вкус

Итак, готовим рагу из свинины с фасолью в томатном соусе!

Расходы:

Из расчета на двоих (хватит и на три порции – смотря какие вы едоки 😀) у меня ушло:

– около 600 г свинины (с другим мясом тоже получается отлично);

– одна большая луковица;

– пол-пачки сушеной фасоли;

– коробка 500 мл "пассаты" из помидор (можно просто развести водой томатную пасту);

– помимо этих четырех основных ингредиентов нам понадобятся пара зубков чеснока (по желанию), соль и специи (тоже на ваш вкус).

Как готовить:

Фасоль замочить заранее, лучше на всю ночь или на день. Варить предварительно не надо.

Прошу прощения за качество фото – я не фотограф и вообще не нанималась отвлекаться во время готовки

Лук крупно порубить. Если любите чеснок – пару зубчиков тоже измельчить произвольно. Мясо порезать на одинаковые не очень большие кусочки.

Лук и чеснок совсем немного – до прозрачности спассеровать в любом растительном масле без запаха. Добавить мясо и перемешивая обжарить все вместе. Мясо не должно стать румяным, а только побелеть.

В принципе можно использовать и фасоль из банок – тогда ее нужно будет добавить в мясо в соусе в самом конце чтобы только успела прогреться и пропитаться вкусами

Залить мясо "пассатой" из помидоров или томатной пастой разведенной с водой. Объем жидкости зависит от посуды. У меня была кастрюля с толстыми стенками и у меня ушло на глаз где-то 600-700 мл. Жидкость должна только покрыть мясо и фасоль. Потом почти все выпарится. Добавить предварительно замоченную фасоль.

Мы любим остренькое поэтому я добавила сушеной молотой паприки

Все перемешать. Посолить по вкусу. Если хотите добавьте лавровый листик и перец или другие любимые специи. Теперь мясо с фасолью будет готовиться само на среднем огне. Время от времени достаточно перемешивать и проверять как там соус.

Я оставляю все не под крышкой а закрываю кастрюлю сеткой – так соус быстрее выпаривается. У меня мясо готовилось примерно 40 минут. Готовое рагу должно быть не жидким. Мясо получается нежнейшим!

Как еще больше улучшить это прекрасное рагу:

Если добавить к этому супер-экономному варианту буквально пару ингредиентов получится экзотическое блюдо "чили кон карне". В этом случае лучше использовать говядину, но это не обязательно 😉

Для этого варианта можно минут за пять до конца готовки добавить к мясу и фасоли баночку кукурузы. И обязательно (когда солим и приправляем) острый перчик чили – сухой или свежий.

Приятного аппетита!