Есть в России древний город Муром. Находится он во Владимирской области, на реке Оке. Город небольшой, население едва превышает сто тысяч человек. Почему же на гербе этого города изображен калач?
Из истории
Первое упоминание Мурома было еще в IX веке, но существовал
он и ранее. На территории издавна проживало племя «мурома».
Изначальным гербом города послужила эмблема пехотного полка.
На ней были изображены рука с короной, а напротив – белая стена.
Такая символика – своеобразное напоминание о том, что ранее Муром являлся центром Муромо-Рязанского княжества.
Символические калачи на гербе появились с 1781 года. Легенда гласит, что незадолго до этого город посетила сама императрица Екатерина Вторая. Жители гостеприимно приняли ее и специально по случаю приготовили хлеб по особому рецепту. Императрица оценила угощение,
и с тех пор на новом гербе стали красоваться калачи.
Приготовление
Рецепт калачей действительно был уникальным, он издавна передавался
в семьях пекарей по наследству. Блюдо на протяжении веков оставалось популярным. Его похвалил даже Павел Первый. Почему же муромские калачи назывались тёртыми?
Это связано с технологией производства. Тесто пропускали через сито. Затем тёрли его на льду, пока весь углекислый газ не испарялся. В итоге хлеб становился пышным и одновременно упругим, с корочкой.
Необычен был также по форме.
Говорят, что сейчас рецепт приготовления тёртого калача утерян. Теперь в Муроме можно купить только обычный хлеб. Но калачи пекут при монастырях. Они тоже довольно вкусные, туристы раскупают мгновенно. Если подойти в монастырь прямо с утра, можно успеть купить еще горячую выпечку.
Понравилась статья? Ставьте лайки и подписывайтесь на канал =)
Хорошего вам дня!