Часто дети отказываются от новой еды. Но как тогда обеспечить их рацион всем необходимым?
Чтобы в организм поступали все нужные вещества, еда должна быть разнообразной. Но что делать, если ребенок ни на что, кроме макарон, не соглашается?
Углеводы
Для начала примем тот факт, что макароны, если они из твердых сортов пшеницы, довольно неплохой углевод. А их ребенку необходимо потреблять больше, чем других макроэлементов. Это основные поставщики энергии. Если ребенок совсем мало ест, к каждому блюду давайте ему хлеб. Это еще один хороший источник углеводов. Старайтесь использовать разные сорта, а не просто пшеничный: цельнозерновой, многозерновой, ржаной, с отрубями, с семечками, сухофруктами. Это добавит в рацион клетчатку и ценные микроэлементы. По возможности предлагайте малоежке каши, также меняйте крупы, их большое разнообразие. Хорошо, если найдется та, которая придется ребенку по вкусу.
Белки
Теперь обеспечим организм малыша белками. Здесь на первом месте стоят, конечно же, молочные продукты, которые к тому же содержат и так необходимый кальций. Если у ребенка нет аллергии, но молоко он пить отказывается, используйте его для приготовления каш, супов, соусов. Очень ценны кисломолочные продукты, тем более, что их разнообразие также обеспечено на полках магазинов. Детям обычно нравятся блюда из творога: пудинги, вареники, сырники. Детям постарше предлагайте разные виды творога: зерненые, мягкие, традиционные. Много белка содержится и в сыре. Тягучий сыр в макаронах наверняка заинтересует даже малоежку. Для детей предпочтительны сливочные маложирные несоленые сорта без добавок, типа адыгейского.
Мясо, птица и рыба также необходимы в рационе ребенка. Причем и здесь должны быть как красное, так и белое мясо, но в любом случае нежирное.
Иногда, особенно белокожим малышам, нужно употреблять печень, в ней гемовое железо и витамины группы В, которые трудно получить из растительных продуктов. Редко, кто из детей согласится есть печень по собственному желанию. Попробуйте приготовить паштет или использовать готовые детские пюре. А если и это не помогает предложите печень трески, она имеет более нежный вкус и консистенцию.
Рыбу тоже нужно разнообразить. Жирные сорта обогатят организм витамином А и полезнейшим комплексом «Омега-3». Нежирные — содержат много белка, который хорошо усваивается.
Жиры
Жиры вашему макароннику нужно также обеспечить разнообразные. В этом помогут растительные масла для заправки блюда. Каждый вид масла содержит свои по количеству и качеству жирные кислоты: и полиненасыщенные, и мононенасыщенные. Но все они богаты витаминами А, Е и F. Предпочтительнее все же традиционное подсолнечное, но иногда используйте и оливковое, и кукурузное, и из виноградных косточек. Другие масла часто имеют во вкусе горчинку и ребенку вряд ли понравятся, поэтому прежде попробуйте их сами. Для разнообразия можно давать ребенку и сливочное масло без добавок.
Микроэлементы, витамины, клетчатка
Постарайтесь, чтобы в доме всегда были свежие фрукты, особенно яблоки, лучше местные. Это один из первых фруктов, с которым знакомится малыш во время введения прикорма, на него практически не бывает аллергии (кроме красных яблок). Но также придерживайтесь принципа разнообразия. Не забывайте и про свежие овощи и ягоды. Тогда вы обеспечите организм ребенка клетчаткой и широкой витаминной и минеральной гаммой и исключите «передозировку» каким-либо одним элементом.
Режим
Сейчас много рекомендаций, что ребенка нужно кормить только тогда, когда он сам хочет. Но мы больше согласны с теми, кто придерживается режима. Ведь организм приучается есть в определенное время, желудочный сок и пищеварительные ферменты вырабатываются активнее — приобретается условный рефлекс. При этом питательные вещества поступают стабильно.
Если по каким-то причинам случился большой перерыв, не нужно съедать сразу много. Сначала дайте ребенку перекусить (например, морковку, творожок или кефирчик), а уже через полчаса накормите. За это время проснется аппетит и организм подготовится к усваиванию пищи.
Принцип разнообразия для малоежки
Итак, начинаем использовать принцип разнообразия. Выбираем любимое блюдо малыша, пусть даже макароны, и каждый раз готовим его по-разному. Сами макаронные изделия бывают из разных злаков: не только пшеничные, но и гречневые, рисовые и другие. Не рекомендуем только выбирать фунчозу (о ней в нашем блоге detkiznaut.ru).
К макаронам нужно добавить белок: паровые котлеты из разного вида мяса или рыбы, сыр, яйца. Добавляем жиры: разные виды масел. И обязательно - клетчатку: свежие овощи, зелень. Детям обычно нравится вкус морковки, тыквы или кукурузы. Если ребенок не любит другие овощи, используйте еще один секрет — измельчение. Таким образом, организм ребенка будет получать большой спектр необходимых нутриентов.
Пища должна доставлять удовольствие. Блюда должны выглядеть привлекательно. И конечно, не забываем подавать пример - едим вместе с ребенком и то же, что и он.