Здравствуйте, дорогие читатели. Давным давно, когда у меня еще не было такой классной коптильни как ЭТА , про которую я недавно писал, я коптил в "стиральной машине". Расскажу подробнее.
Очень долго валялся у меня без дела бак из нержавейки от старой стиральной машины. Долго думал, куда его приспособить, но решение пришло само, когда захотелось копченой рыбки. Поставил бак на ножки. Внутри сделал держалки для поддона и сетки. Поддон тоже из куска нержавейки вырезал. Всё!!! Насыпай на дно влажную щепу, разводи снизу огонь и копти.
Начал пробовать разные виды рыб приготовить в этой коптильне, и даже курочку не обошёл стороной.
НО!!! Покоптив несколько раз горячим копчением, я подумал: "так ведь можно и холодное тут замутить"!!! Тем более, что холодное я люблю больше и свое то, оно завсегда магазинного лучше будет! И..... я сделал дымогенератор из трубы для бани.
Сам дымогенератор очень прост по своей конструкции и найти процесс его изготовление на просторах интернета не составляет труда.
Кстати, если кто сам пробовал сделать дымогенератор и у него не идет дым, пишите, разберем причину. Есть некоторые моменты, не учтя которые не запустишь дымогенератор.
У меня была готовая труба из нержавейки, которая и пошла на это дело. В качестве нагнетателя воздуха используется простейший аквариумный компрессор за 260 руб.
Щепу кладу в основном яблочную и грушу. Ольха не нравится мне - горчит.
И я начал экспериментировать. Ну конечно, лещ пошел первым.
Потом и за окунем дело не стало.
Горбушу попробовал.
Скумбрию. А как же без этого.
Но больше всего мне понравился копченый судак.
( его младший собрат - берш, тоже очень вкусен, но мясо нежнее).
Так я экспериментировал и коптил, пока и не собрал более продвинутую и современную коптильню . Но и эта стиралка выдавала обалденные продукты, радуя всех, кому доводилось отведать рыбки по одному из моих рецептов соления и копчения ...
Пробуйте, экспериментируйте. От души желаю Вам успехов в Ваших начинаниях. Удачи!
Друзья, каждый день я работаю над материалом, чтобы сделать канал лучше. Если мои статьи помогают вам скрасить досуг, то отблагодарите меня лайком и подписывайтесь на канал. Это поможет мне двигаться дальше! Спасибо
Подписаться на ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА.
Советую почитать:
Коптильня холодного копчения своими руками
