Если вы оказались вдали от цивилизации и не можете найти себе еду, можете не отчаиваться - питательная еда прямо под вашими ногами! Чтобы не умереть от голода, можно воспользоваться этой белковой пищей, в которую как раз входят дождевые черви.
Хоть, они выглядят не столь аппетитно, находятся люди, которые делают из этих червей целые блюда.
Польза дождевых червей
По мнению экспертов в медицине и кулинарии, дождевые черви на 80% состоят из белка. Поэтому такой вид пищи окажется еще и полезным для организма человека.
Есть пример, как в США (по данным за 1993 — 94 гг.) белок червей применялся в 60% детского питания. Самое главное, что он дешев в получении, легко усваивается и не вызывает аллергические реакции.
Порошок, изготовленный из переработанных дождевых червей (61 - 72%) по составу не уступает даже такой здоровой пище, как: рыбной муке (61%), мясной муке (60%), концентрату сои (45%) и сухим дрожжам (44%).
Где найти?
Найти дождевого червя очень просто: выкопайте рыхлую почву - и вы найдете пару штук. Если вам повезет, вы даже можете найти довольно большой экземпляр. Учитывайте еще тот факт, что ночью они сами ползут к поверхности земли (тем более, после дождя)...
Как использовать его в пищу?
Но что именно вы с ним сделаете? Проблема в том, чем червь питается через пищеварительный тракт, который необходимо устранить. У вас есть несколько способов:
- Первый - организовать голодовку на несколько дней: земля выйдет сама.
- Второй - положить их в муку. Червям все равно, что глотать, поэтому они скоро будут благополучно заполнены «тестом». Кто-то очень тщательно сравнил это состояние с «колбасой в тесте», но только наоборот.
- Третий - поместить их в соленую воду. Когда черви станут прозрачными - вы сможете продолжить мытье и готовку. В конце концов, вы можете просто выжать червя вручную. Конечно, останется немного почвы, но термическая обработка устранит все риски.
После завершения приготовления вы можете освободиться от кулинарного воображения, так как червь содержит 80 процентов белка. Выпекайте их целиком, готовьте рубленое мясо, жарьте во фритюре, готовить - все это будет очень питательным, а некоторые даже говорят, что и вкусным. В самом крайнем случае - его можно есть сырым.