Девочки и мальчики, мужчины и женщины, тот, кто следит за своим питанием и фигурой – это травка для вас. Сегодня поговорим про мексиканское растение Чиа. Наверняка уже многие используют ее в своем рационе, может кто-то читал, но еще не попробовал на вкус чиа. Сегодня развеем все мифы и подробно изучим это растение, а самое главное как всегда вырастим на нашем окошке микрозелень из семян Чиа.
Чиа родом из Латинской и Южной Америки. В древние времена у инков и ацтеков семена этого растения были чуть ли не основным продуктом питания наравне с киноа и амарантом. Женщины племени мололи в муку семена и пекли лепешки, готовили отвары на основе чиа, выдавливали масло. Во времена великих завоеваний были уничтожены и сожжены огромные плантации невероятно питательного растения и были бы утеряны для нас навсегда. Однако агрономы Америки в 90ых годах смогли разыскать в горах Мексики небольшие участки чиа и снова возродили это травку.
В наше время ореол использования в пищу этого растения значительно возрос. Наравне с семенами, люди стали проращивать чиа на микрозелень, так как в маленьких зелёных росточках пользы в разы больше для нашего с вами организма и они лучше усваиваются. Мини-чиа содержит в себе огромное количество антиоксидантов, жирные кислоты Омега-3, витамины и минералы (кальций, фосфор, калий). Благодаря этому набору полезных веществ регулярное употребление в пищу микрозелени чиа способствует:
1. Улучшению физического и эмоционального состояния человека
2. Уничтожению различных вирусных инфекций
3. Повышению иммунитета
4. Снижению аппетита, для тех кто хочет привести себя в форму
Ученые утверждают, что чиа (испанский шалфей) рекордсмен по содержанию альфа-линоленовой кислоты. Она способствует расщеплению жировых клеток в вашем организме. Вы все еще хотите похудеть? Тогда вперед! Давайте вырастим чиа вместе.
Для начала нужно найти семена этого растения. Качественные и хорошие можно приобрести только в специализированных интернет-магазинах по выращиванию микрозелени. Они должны быть «живые», то есть ничем не обработанные. И так, долгожданные семена чиа пришли, начинаем правильное их проращивание. Вы уже выращивали микрозелень гидропонным способом в специальных лотках? Здесь будем поступать таким же образом. Нам понадобится:
1. Лоток для микрозелени
2. Коврик из натуральных волокон (кокос, торф и т.д.)
3. Семена Чиа
4. Вода (чистая, можно родниковую)
Приступаем непосредственно к посадке. Смачиваем наш коврик водой и ровно укладываем на лоток. Семена аккуратно раскладываем по поверхности коврика на расстоянии 2-3мл, они довольно мелкие. Затем накрываем наш лоток и убираем в тень пока семена не проклюнуться, на это понадобиться примерно 24-30 часов иногда и больше. Коврик периодически нужно перебрызгивать водой, спустя 12 часов семена набухнут и станут склизкими, это нормально, такая у них особенность. Через сутки будут видны небольшие белые отросточки – начался процесс проращивания. Это очень хорошо. Как только большинство семян проклюнулось, и появились ростки, срочно нашу чиа на свет или под специальную лампу. Спустя неделю на вашем окне будет красоваться прекрасная микрозелень чиа со специфическим пряным запахом.
А теперь можно готовить супер-витаминный салат с микрозеленью пряной чиа.
Нам понадобится:
1. Микрозелень Чиа, горстка росточков.
2. Морская капуста (лучше брать натуральную, без добавления других ингредиентов).
3. Помидорка
4. Огурчик
5. Немного красного лука
6. Половинка болгарского перца
Все овощи нарезаем кубиками, капусту морскую выкладываем в салатник из банки, бросаем микрозелень чиа. А теперь заправка: обязательно немного солим салат, затем пол чайной ложки зерновой горчицы, оливковое масло по вкусу, сбрызгиваем соком лимона и все наша витаминная бомба готова. Всем приятного аппетита!