Подготовьте:
• 0,15 кг свеклы.
• 75 гр консервированных артишоков.
• 5 гр каперсов.
• 15 гр масла оливы.
• 10 гр бальзамического уксуса.
• Щепотку морской соли.
• 10 гр копченого миндаля.
• 5 гр кедровых орехов.
• 15 гр масла подсолнечного.
• Овощные галеты.
Приготовление
1. Моем свеклу. Обсушиваем ее салфетками и оборачиваем фольгой. Отправляем в духовку на 55 минут.
2. Извлекаем свеклу из духовки, остужаем и нарезаем небольшими полосками.
3. В чашу блендера выливаем масло оливы и подсолнечное, бальзамический уксус, соль. Тщательно перемешиваем и приправляем свеклу.
4. Отдельно измельчаем копченый миндаль и добавляем его в емкость со свеклой.
5. На разогретую сковородку выкладываем нарезанные на три-четыре части артишоки. Через минуту добавляем кедровые орешки. Обжариваем 30 секунд, постоянно перемешивая.
6. Добавляем эти ингредиенты к свекле, перемешиваем.
Совет: при подаче добавляем измельченные каперсы и овощные галеты.