Сельскохозяйственное продовольствие является основой развития отрасли питания. И в настоящее время, в эпоху быстрого роста населения в сочетании с ограниченным расширением обрабатываемых земель, необходимое повышение урожайности.
Это обеспечивается за счет интенсивного использования пестицидов, которые помогают получить хороший урожай с минимальными потерями при хранении.
Пестициды - это химические или биологические средства борьбы с вредителями растений или животных, которые могут включать гербициды, инсектициды, фунгициды и родентициды. Более миллиона килограмм пестицидов ежегодно используются для борьбы с сорняками, насекомыми и другими организмами, которые угрожают или подрывают деятельность человека. Около 80% от общего объема расходуется в сельскохозяйственных целях. Использование пестицидов привело к росту растениеводства и другим выгодам. Но загрязнение химикатами ручьев, рек, озер прибрежных районов и подземных вод может привести к непреднамеренному негативному воздействию на водную фауну, отдых, питьевую воду, орошение и другие виды использования. Вода - один из основных путей перемещения пестицидов из районов их применения в другие зоны окружающей среды.
Не сложно догадаться, что таким образом пестициды легко могут попасть в пищевую цепочку человека, создавая серьезную угрозу здоровью. Химикаты обладают высокой токсичностью, и их воздействие на человека становится особо опасным. Отравление может быть результатом длительного воздействия в малых дозах или регулярного поступления остатков пестицидов из пищи в большей концентрации.
В настоящее время озабоченность по поводу скрытого воздействия пищевых химикатов возникает не только для людей, которые напрямую с ними работают, но и для "потребителей" с косвенным воздействием. Это покупатели или жители сельских населенных пунктов.
Различные риски, связанные с пестицидами, часто классифицируются в зависимости от того, оказывают ли они краткосрочное воздействие (например, диарея, боль в животе, головная боль, тошнота, рвота и т.д.) или долгосрочное воздействие (кожные заболевания, рак, депрессия, неврологический дефицит, диабет, генетические нарушения и даже смерть).
Отсутствие полных данных исследований, приводит к недопредставленности некоторых аспектов здравоохранения. Эффекты, которых больше нет в повестке дня - это реакции кожи и хронические заболевания.
Воздействие пестицидов на здоровье людей, которые контактируют с химикатами.
В эту категорию включен широкий круг. Учёные рассмотрели исследования, предметом которых были не только люди, распыляющие пестициды, но и те, кто смешивает, загружает химикаты, сеет семена, удаляет сорняки, собирает урожай опрыскиваемых культур, а также чистит и утилизирует тару. Ниже представлены наиболее важные особенности. Большинство статистически значимых результатов относятся к конкретным пестицидам, поэтому обобщить информацию о воздействии на здоровье невозможно.
- Депрессия и неврологический дефицит
Данные, полученные в ходе разных исследований, свидетельствуют о том, что высокая интенсивность и нарастающее воздействие пестицидов способствует депрессии среди людей, работающих с химией. Множество различных научных работ проводилось для анализа воздействия на неврологическую функцию. Были найдены свидетельства, говорящие о длительной продолжительности сельскохозяйственных работ и снижении уровня продуктивности (одним из важных факторов может быть хроническое воздействие пестицидов). Результаты неоднозначны. И зависят от анализируемого пестицида: некоторые из них предполагают, что неврологические симптомы связаны с суммарным воздействием. Но это справедливо только для некоторых фумигантов и инсектицидов, а некоторые пестициды, такие как триаллаты, вообще не оказывают влияния.
- Диабет
Также есть работы, где рассматривается связь между риском заболевания диабетом и воздействием пестицидов. Влияние хлорорганических соединений связано с повышенной распространенностью диабета, а также с инсектицидами на основе фосфорорганических соединений.
- Рак
Рак, связанный с действием пестицидов - одна из наиболее изученных тем, соприкасающихся с токсичностью за последнее десятилетие. В исследованиях анализируется связь между прямым контактом с пестицидами и риском заболевания. В большинстве научных работ применяются данные изучения здоровья сельского населения. Единогласного согласия достигнуто не было: некоторые исследования не содержат существенных доказательств повышения риска заболевания раком среди фермеров, подвергающихся воздействию пестицидов, по сравнению с населением в целом. А другие работы показывают, что воздействие определённых пестицидов значительно повышает риск заболевания. Разнородность результатов зависит от типа анализируемого рака, а также от характера пестицидов.
- Заболевания органов дыхания
Работа с химией предполагают повышенный риск респираторных заболеваний, таких как ринит, астма, бронхит.
- Женские специфические расстройства
Существует связь между влиянием пестицидов и специфическими расстройствами у женщин. Контакт с ними является причиной гормональных расстройств, иногда влияет на отсрочку зачатия.
Общее состояние здоровья, возможные заболевания
От хронического употребления продуктов питания, которые являются в некотором роде отравой, есть риск столкнутся с такими заболеваниями, как потеря слуха, инфаркт миокарда, заболевания щитовидной железы, а также с генетическими модификациями.