Книгу, о которой я сейчас расскажу, я приобрела одной из последних. Называется она "Живые рецепты. Кулинарные книга сыроеда". Это небольшой такой красочный альбомчик, вышедший в издательстве "Феникс" из Ростова-на-Дону в 2015 году. Принадлежит автору Елене Викторовне Низиенко.
А почему я купила эту книгу? Да потому что о пользе сыроедения перед этим я прочитала уже достаточно много литературы. И убеждать меня в его полезности больше не надо было. А вот каких-то оригинальных рецептов очень даже хотелось. Чтобы было не только полезно, но и вкусно. Вот тут мне эта книга живых рецептов и пригодилась.
Спасибо автору этого издания Елене Викторовне. Не стала я смотреть в интернете, чтобы узнать что из себя представляет автор. Мне было достаточно понять, с какой любовью, осторожностью были собраны рецепты для этого красочного альбомчика.
В книге 86 страничек. Почти на всех из них на развороте дан какой-то один определенный рецепт. С яркой красивой иллюстрацией. На развороте - иллюстрация на одной страничке, на второй - сам рецепт.
Начинается всё салатов, заканчивается вкусняшками типа десертов или коктейлей и напитков. Несколько рецептов из кулинарной книги сыроеда я пробовала готовить. Мне понравилось. Могу поделиться с вами, что он у меня получалось.
Самый первый рецепт, по которому я приготовила, был самый первый из книги.
Это лёгкий зелёный салат из авокадо. Уже из названия понятно, что один из ингредиентов - это авокадо. Его требуется две штуки. Ещё нужны листья салата, свежий огурец, зелень - тут уже какая на вас смотрит. И репчатый лук. Автор рекомендует заправлять этот салат амарантовым маслом. На тот момент, когда я взялась готовить, амарантового масла у меня не было, и я заправила его просто оливковым маслом первого отжима. Мне салат понравился. Авокадо, огурец я резала небольшими кубиками. Соответственно, измельчала зелень.
А вот салат из морской капусты, где добавляется брокколи, мне на вкус не понравился. Наверное, потому, что я всё-таки не очень люблю морскую капусту. Морская капуста требуется сушёная, ещё морковь. Обычная. Добавляются подсолнечные семечки.
Понравился мне салат с рукколой из свежей свёклы. Заправляется это всё всё заправкой, приготовленной из апельсина и кунжута, всё это надо перемолоть в блендере. Мне нравится руккола, наверное, потому и понравился и салат. Достаточно оригинальное сочетание свеклы с апельсином. Апельсин не только перемалывают, но и режут дольками поперёк волокон.
Рецепт супа-пюре из пророщенной гречки меня не удивил. Ибо пророщенную гречку я употребляла в пищу уже до приобретения книги "Живые рецепты'. Разве что по рецепту из этой книги к перемолотой пророщенной гречке добавляются молотые грецкие орехи, авокадо и огурец. Можно добавить ещё семена подсолнечника. Ну один раз я попробовала сделать. Впечатление на меня этот суп не произвёл.
Готовила я по рецепту из этой книги котлеты. Вот честно говорю, мне их вкус совсем не понравился. Для приготовления нужно было взять морковь, грецкие орехи, сельдерей, свёклу, семена льна, зелень, сухие специи, большой пучок лука, укропа, петрушки и шпината. Последний, то есть пучок зелени, нужен был для соуса, а сами котлеты я готовила из моркови и замоченных предварительно отдельно семян льна. То есть протертую на мелкой терке морковь размешивают с семенами льна, а потом обваливают в грецких орехах. Ну никак не пошли мне эти котлеты. Пролежали в холодильнике, так и пришлось выбросить.
Зато на меня произвели впечатление маринованные шампиньоны, приготовленные по рецепту из книги "Кулинарная книга сыроеда". Мне очень понравилась, и причём особых трудностей в приготовлении не было. Я покупала тем более уже резаные шампиньоны. Для маринада измельчала блендером лимон, причём вместе с кожурой, добавила оливковое масло, чеснок, а также петрушку и специи. Полученным маринадом залила грибы, оставила в холодильнике их на целые сутки. Хотя автор советует просто подержать как минимум час. Вкус маринованных грибов, полученных по рецепту из книги, мне понравился.
Готовила я из этой книги и вкусняшки. Расскажу как-нибудь. По некоторым рецептам готовлю и до сих пор, даже после ухода с сыроедения.