Каждый погожий день поздней осени способствует улучшению качества фруктов, предназначенных для хранения.
Преждевременная уборка негативно влияет на них в отношении физиологической зрелости, они на вкус недостаточно сочные и пресные. На оптимальный срок уборки влияет погода во время вегетационного периода (сумма температур после цветения!). Но и поздние сорта нужно убирать до наступления заморозков, так как не все сорта яблок переносят, как «Онтарио», несколько градусов ниже нуля. Если яблоки замерзли на дереве, тогда плоды не нужно трогать, и собирать их осторожно и только тогда, когда мороз их отпустит в полуденные часы. Сбор паданцев без остатка защитит и от появления полевой мыши, которая на протяжении зимы любит подгрызать шейку корня.
Зимние фрукты нужно укладывать на хранение в один ряд.
Если плоды на стеллажах, в ящиках для фруктов или лотках выкладывать в один слой, то при отсортировке больных плодов имеется нужный обзор, без необходимости прикасаться и перекладывать плоды. При этом плоды должны лежать черенками вверх. Крапинки на плодах и плодовая гниль появляются особенно вблизи воды.
В октябре также наступает время сливы-венгерки.
Венгерка - удлиненно-овальная, синяя слива с хорошо отделяющейся косточкой. Сейчас созревает основной сорт «домашняя венгерка», которая очень сильно подвержена вирусу шарке. Им сильно поражаются листья и, прежде всего, плоды, так что они в дальнейшем становятся непригодными для употребления. Нужно обращать внимание на легко распознаваемые симптомы. Вместе с тем начинается очень сильное преждевременное опадение плодов. Так как заболевание развивается дальше, представляет риск для других слив и не подлежит лечению, пораженные деревья нужно выкорчевать. Тем временем в качестве альтернативы существует ряд сортов, устойчивых к шарке, различного времени созревания.
В середине октября созревает айва.
Когда начинается опадение плодов или кожура окрашивается в желтый цвет, можно собирать урожай. Слишком поздний сбор урожая или слишком длительное хранение плодов повышают опасность окрашивания мякоти в коричневый цвет, связанную с сильной потерей в аромате. Грушевая айва созревает, как правило, раньше яблочной. Паданцы или поврежденные плоды нужно сразу же использовать, так как, несмотря на их твердость, они быстро загнивают. Перед использованием плоды нужно хранить еще 2 - 3 недели. Некоторые плоды айвы в чашке с фруктами или в моечном ящике источают приятный запах.
Уборка грецкого ореха: орехам можно дать опасть с дерева естественным образом или потрясти.
Грецкие орехи, которые постепенно опадают сами, - самого лучшего качества. Благодаря этому сбор урожая растягивается на долгое время. Кроме того, их нужно собирать несколько раз в течение дня, чтобы этого за вас не сделали посторонние люди. Альтернатива - сильная тряска дерева и осторожное сбивание орехов. То же самое касается лещины.
Грецкие орехи должны хорошо высохнуть.
Лучше всего это делать в сухом, проветриваемом помещении в ящиках, дно которых образуют рейки или проволочная сетка. Также подойдет сито. Перед сушкой удаляют остатки внешней зеленой кожуры и очищают орехи жесткой щеткой или сильной струей воды (не мыть!). Для равномерного высыхания орехи нужно выкладывать по возможности в один слой и чаще их перетряхивать. Высушенные орехи хранят в подвешенных воздухопроницаемых мешках. Грецкие орехи содержат ценные вещества, среди них жирные кислоты, витамин Е и защищающая от рака эллаговая кислота.
Октябрь - основное время посадки фруктовых деревьев.
При посадке осенью деревья уже в течении зимы в безморозное время образуют новые корни и используют при этом зимнюю влажность для хорошего старта на новом месте. Кроме того, поздней осенью выбор сортов шире, чем весной. Сейчас основную часть продаваемых саженцев в питомниках составляют свежевыкорчеванные деревья, товар с так называемыми голыми корнями, в противоположность растениям в контейнерах, которые доступны в любое время. Но самые чувствительные виды фруктов (персик, абрикос, айва, малина и ежевика, грецкий орех и виноград) лучше сажать весной.
Что нужно учитывать при выборе фруктового посадочного материала?
Между пожеланиями покупателя и требованиями фруктового дерева (вид и сорт) часто необходим поиск компромисса. Лучшую консультацию специалиста можно, как правило, получить в питомнике. Задача облегчается, если покупатель уже имеет точное представление. В первую очередь нужно выбрать вид фруктового дерева и только потом сорт. Виды фруктов предъявляют требования к месту (почва, местность, климат) и уходу. Подвой или форма дерева влияет прежде всего на расстояние между растениями, рост и урожайность, длительность жизни и возможность применения почвопокровных растений. Но и качество посадочного материала и способы опыления представляют интерес.