Когда я занималась лечением кожи, врачом мне был прописан отказ от глютена, то есть употреблять любимое печенье я больше не могла. Так, ища альтернативу пшеничной муке, я наткнулась на этот рецепт, по которому готовлю уже не в первый раз.
Мне нравится, что печенье получается сладким, но не приторным, оно мягкое внутри, не сухое.
Также вкус кабачка получается очень мягким и не кажется странным в сладком печенье.
Итак, для приготовления нам понадобится:
мука гороховая 170г
-кабачок без кожи 110г
-сахар 90г
-щепотка соли
-масло раст. 50г
-разрыхлитель 5г
Надо сказать, что автор оригинального рецепта (ссылку оставлю в конце) предлагает разные варианты используемых продуктов, я же сюда выписала все то, что сама применяю.
Способ приготовления:
1. Кабачок пробить в блендере. Добавить соль, сахар, снова пробить
2. Добавляем разрыхлитель и смешиваем с пробитым кабачком
3. Добавляем в смесь нутовую муку, перемешиваем
4. На силиконовый коврик выкладываю порционно массу. Аккуратно круговым движением как бы приминаю будущие печеньки, чтобы они были равнее. Так как тесто очень липкое, ложечку, которой приминаю, смачиваю в воде, чтобы она не прилипала.
5. Выпекать в духовке 30 минут при температуре 170 градусов
Buon appetito!
Ссылка на оригинальный рецепт: https://m.babyblog.ru/community/post/allergomama/3222529