Нежное, воздушное, без привкуса дрожжей. Тает во рту... Сколько я за свою жизнь пекла пирожки, но такое вкусное тесто попалось впервые. Не могу с вами не поделиться.
Вам понадобится:
- 20 г живых дрожжей (7г сухих)
- 1 ст.л сахара (15г)
- 175 мл молока
- 1 яйцо
- 70 г растительного масла
- 330 г муки (+50)
- Соль - щепотка
Сначала делаем закваску.
В тёплое молоко добавляем дрожжи.
Сюда же добавляем сахар.
Немного перемешиваем.
Добавляем 100г муки.
Хорошенько перемешиваем. Накрываем крышкой/полотенцем и убираем в тепло. Я ставлю в духовку на 30-35 градусов.
Достаточно 10-15 минут. Масса увеличится в 2-3 раза.
Подсаливаем. Добавляем яйцо, немного перемешиваем.
Затем добавляем масло и опять перемешиваем.
Добавляем оставшуюся муку. И хорошенько вымешиваем. Можно руками, но мне нравится ложкой.
Накрываем и убираем в тёплое место. У меня это опять духовка.
Тесто увеличивается в 2-3 раза.
Немного вымешиваем тесто, чтобы оно уменьшилось и лепим пирожки.
Начинка может быть любой. Я очень люблю с яблоками. Для мужа и сына делаю капуста+рыба.
Когда пирожки налеплены, ставим их в разогретую духовку на 180°С. Выпекать 20 мин до румянца.
Я выпекаю всегда на антипригарном коврике. Очень удобно, не нужно смазывать маслом и ничего не прилипает.
Всем спасибо за ваши лайки!💋