Всем привет, как вы знаете, очень люблю готовить блюда с добавлением сыров. В наше время сложно купить хороший сыр с натуральным составом, сегодня делюсь своим вариантом рецепта, как приготовить вкусный домашний сыр.
На вкус получается, как адыгейский сыр, только тут Вы полностью контролируете состав и добавляете свои любимые приправы по вкусу.
Нам потребуются:
- Молоко 3л(чем меньше срок хранения у молока, тем лучше, тут я имею ввиду не надо брать молоко, которое хранится по пол года)
- Лимон 1 шт
- Соль 1 ст.ложка
- Приправы на Ваш вкус(я взял базилик и уцхо-сунели)
- Марля
- Пресс(что-то тяжелое) - я взял коробку с гвоздями
- Какая-нибудь форма для прессовки сыра( можно взять 2 контейнера одинаковой геометрической формы, т.е. 2 квадратных или 2 круглых)
Погнали готовить!
1) Сначала делаем подготовительный процесс, а именно берем марлю, кладем её на дуршлаг/сито. Ставим в раковину.
2) Лимон выдавливаем в отдельную емкость, косточки и кожуру выкидываем
3) Подготавливаем форму для пресса и сам пресс, чтобы это все лежало под рукой.
4) Выливаем молоко в кастрюлю, ставим на средний огонь, постоянно помешиваем, доводим до кипения(начнет появляться пенка на поверхности)
5) Добавляем сок лимона, тщательно мешаем, в нашем молоке начнет образовываться творог
6) Добавляем ложку соли, перемешиваем
7) Мешаем до тех пор когда жидкость/сыворотка поменяет цвет с белой на желтую/более прозрачную(чем более прозрачная тем лучше)
8) Выливаем наш "творог" в заранее подготовленную марлю(лучше придерживайте края)
9) Выдавливаем лишнюю жидкость из марли(лайфхак - чтобы не обжечь руки, можете взять резиновые перчатки для духовки)
10) Не достаем из марли! Разрыхляем нашу массу, добавляем приправы, тщательно перемешиваем, снова прессуем в марле.
11) Укладываем в нашу форму, сверху ставим пресс, убираем в холод(я выставил на балкон на 1 час)
12) С 3 литра молока, вышло 407 гр сыра, очень вкусного. Приятного аппетита!
Лайфхак: У меня дома не было марли и идти за ней было достаточно лениво, в своё время купил сетку от москитов в строительном магазине, рублей за 20, по сути - многоразовая марля, для прессовки сыра самое то.
Если информация Вам понравилась, подписывайтесь ЗДЕСЬ, чтобы не пропустить новые публикации.
А так же ставьте лайки и делитесь в комментариях, какой рецепт приготовить и выложить на канал.
Также рекомендую ознакомиться со статьями, которые больше всего понравились моим подписчикам: