Если в вашей семье не едят печень, то рекомендуем вам приготовить печеночные отбивные, которые с любым овощным салатом и гарниром понравятся всем вашим домочадцам.
Особенность этого рецепта заключается в двойной панировке: сначала печень со всех сторон обваливается в муке, после опускается во взбитые сырые яйца, и уже потом на сковороде обжаривается с луком.
Ингредиенты:
- Печень (можете выбрать любую печень, которую вы любите) – 500 гр;
- Лук репчатый – 1 головка крупного размера;
- Мука пшеничная – 1 ст.;
- Масло растительное для жарки.
Приступим:
Выбрать продукт для приготовления важно правильно, так как не свежий продукт, или от больного животного могут привести к страшным последствиям, ведь вместо полезных веществ вы получите те токсины, которые содержались в ней.
Лучше выбирать охлаждённую печень, так как этот продукт относится к числу скоропортящихся и при положительной температуре в нем размножаются бактерии. Говяжья печень – идеально глянцевый, упругий и влажный продукт. Если вы видите слишком водянистую печень – не стоит ее покупать, вода говорит о том, что ее замораживали и размораживали. Пятнистая, светлая и рыхлая печень – рассадник токсинов, её брать не следует.
- Печень промыть под холодной водой и после отдать кипятком, чтобы снять пленку. Лишнюю влагу убрать бумажным полотенцем.
- Нарезаем продукт на тонкие слайсы не толще 7-8 мм.
- Накрыв пищевой плёнкой или завернув в пакет, аккуратно отбить кусочки печени.
- После этого будущие отбивные нужно присолить, добавить специи и оставить на некоторое время.
- Очистить лук, помыть и нарезать, как вам больше нравится.
- В отдельной посуде взбиваем яйца до появления пены.
- В отдельную ёмкость насыпаем муку – половину стакана.
- В сковороду налить масло и поставить на огонь.
- Каждый кусок печени обвалять в муке, затем в яйце и после отправить на сковороду. И так со всеми кусками.
- Обжарив отбивные с одной стороны, переверните их и добавьте лук и жарьте другую сторону. Нежный и приятный вкус добавит луковый сок, главное, чтобы лук не пригорел.
- Жарить слайсы до румяной корочки.
Подавать на стол в горячем виде, присыпав жаренным луком сверху. Мягкие, сочные и нежные печёночные отбивные с ароматом лука! Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал, с нами - всегда вкусно!
Читайте также: Домашняя закуска к пенному: хрустящие луковые колечки на компанию