Бёрек - это ммммм, вкуснота необыкновенная. Сделать может каждый, но не каждому дается.
Казалось бы все просто: пресное тесто, а внутри молодой сыр. Но... Смотрите сами:
Это блюдо исключительно ручной работы, процесс нельзя механизировать. Более того из разных рук выходит разный вкус - так что дерзайте в заочном соревновании с Зюлейхой. И не расстраивайтесь, если не получится с первого раза - двух одинаковых бёреков никогда не получается даже у мастера.
Но как же красиво работает мастер!
Моя жена в качестве саджа использует купленное изделие соответствующей формы из чугуна, этакая сковорода перевёртыш: можно готовить во внутреннем пространстве, а по желанию и в перевернутом состоянии.
Ставится эта посудина на газ с помощью подставки тоже из чугуна, все видно на фото.
#Бёрек, о котором эта статья, иногда ошибочно называют #гёзлеме, но сходство чисто внешнее: бёрек вкуснее и сытнее. И делать его труднее и дольше. Именно поэтому все труднее встретить предложение его отведать. Традиционным блюда, к сожалению, вытесняются фастфудом.
Так что, еще одно блюдо в копилку!