Привет,уважаемые читатели! В данной статье я хочу рассказать вам небольшую кулинарную хитрость,как приготовить любой соус без комочков. Всё дело в муке. Если добавлять обычную муку во время приготовления соуса,очень велика вероятность образования комочков.Чтобы этого не произошло,муку нужно обжарить на сковородке,сухой,либо масляной. Жарить нужно 2-3 минуты,при этом муку нужно в сковороде всё время трясти,чтобы она не сгорела.Жарить нужно не на плите,поэтому предварительно сковороду нужно сильно нагреть. После обжарки мука должна стать более мягкой и рассыпчатой.Данный процесс называется пассеровкой муки. Есть ещё один способ пассеровки,но о нём в следующей статье) Если вам понравилась статья,подписывайтесь на канал,ставьте пальцы вверх и до скорых встреч!)
Привет,уважаемые читатели! В данной статье я хочу рассказать вам небольшую кулинарную хитрость,как приготовить любой соус без комочков.
Всё дело в муке. Если добавлять обычную муку во время приготовления соуса,очень велика вероятность образования комочков.Чтобы этого не произошло,муку нужно обжарить на сковородке,сухой,либо масляной. Жарить нужно 2-3 минуты,при этом муку нужно в сковороде всё время трясти,чтобы она не сгорела.Жарить нужно не на плите,поэтому предварительно сковороду нужно сильно нагреть. После обжарки мука должна стать более мягкой и рассыпчатой.Данный процесс называется пассеровкой муки. Есть ещё один способ пассеровки,но о нём в следующей статье)
Если вам понравилась статья,подписывайтесь на канал,ставьте пальцы вверх и до скорых встреч!)