Подсолнечник (Helianthus annuus) - однолетнее растение, которое выращивалось и выращивалось в основном из-за его богатых жирами семян. Хорошо известно, что масло производится из его семян, и в настоящее время подсолнечник является третьей по величине масличной культурой после сои и рапса.
Когда подсолнечник попал в Европу, его считали только декоративным растением, и европейцы долгое время даже не подозревали, что его семена используют в пищу. Подсолнухи использовались исключительно для украшения садов и парков.
Польза семечек подсолнуха
Семечки подсолнуха - действительно уникальный продукт природы. Их биологическая ценность намного выше, чем у яиц и мяса, и организм обрабатывает их в несколько раз быстрее, чем продукты животного происхождения.
Семена подсолнечника содержат гораздо больше витамина D, чем масло печени трески, которое неизменно считается самым богатым источником этого ценного вещества.
Регулярное употребление семян подсолнечника чрезвычайно полезно для кожи, так как придает ей сияющий и свежий вид. Семечки подсолнуха улучшают пищеварительный баланс организма и слизистых оболочек .
В подсолнечнике семена содержат много необходимых аминокислот , которые обеспечивают естественное разделение жира в организме, и многие ненасыщенные жирные кислоты , такие как линолевой, пальмитиновой, олеиновой, стеариновой, арахидоновой и других. Хотя некоторые из них не синтезируются у людей, они даже более ценны, чем некоторые витамины. Без их присутствия в организме клеточные мембраны и нервные волокна очень уязвимы и легко разрушаются. Они предотвращают накопление избыточного холестерина, что вызывает развитие атеросклероза и увеличивает риск инфаркта миокарда.
Семена подсолнечника также полезны, потому что они богаты минералами, такими как фосфор и калий, а также магний, селен, цинк , натрий, кремний, хром, медь, кобальт, железо и многое другое.
Всего 50 грамм семян достаточно, чтобы обеспечить необходимое суточное потребление витамина Е для организма взрослого человека. К сожалению, хотя семена подсолнечника чрезвычайно полезны, они также очень калорийны - в 100 граммах содержится 700 калорий.
Ценные вещества в неочищенных семенах могут храниться слишком долго, поскольку хлопья удерживают их от вредного воздействия. Не покупайте готовые очищенные семена, так как они окисляют жир, что очень вредно.