Классический Итальянский Тирамису обязательно включает в себя хрупкое продолговатое печенье савоярди (итал. savoiardi - «савойские», по-другому «дамские пальчики») — бисквитное печенье вытянутой плоской формы.
Сегодня я покажу как их приготовить. А если вы боитесь даже начинать печь это печенье, потому что «обязательно не получится» - уверяю вас, все получится!
Ведь для приготовления печенья САВОЯРДИ нужно минимум ингредиентов, усилий и времени.
Нам понадобится:
- яйца - 3 шт.
- мука - 90 гр
- кукурузный крахмал - 20 гр
- сахар - 90 гр
- щепотка соли
- сахарная пудра для посыпки
Готовим:
- Отделяем желтки от белков.
- Белки начинаем взбивать на средних оборотах миксера, ничего в них не добавляя.
Когда начнёт образовываться пена, добавляем щепотку соли и следом начинаем всыпать сахар (50 гр). Мощность миксера увеличиваем.
- Внимание! Белки не взобьются в пену, если в них сразу всыпать сахар.
- Отдельно взбиваем желтки с оставшимся сахаром и ванилином.
- Взбитые желтки перешиваем во взбитые белки и очень осторожно, вручную, круговыми движениями перемешиваем их с белками.
- Смешиваем муку и крахмал и постепенно просеиваем их к взбитым яйцам. Перемешиваем их также осторожно лопаткой круговыми движениями.
- Готовую массу нужно использовать сразу. То есть, сразу перекладываем ее в кондитерский мешок и выдавливаем на пергамент полосками длиной примерно 8-10 см.
Духовка к этому моменту должна быть разогрета до 200 градусов.
- Печеньки обильно посыпаем сахарной пудрой и отправляем в духовку.
- Выпекаем печенье 5 минут при 200 С, далее понижаем градус до 180 С и выпекаем ещё 7 минут.
Так у вас получится сухое печенье Савоярди
Но если вы хотите получить просто мягкое бисквитное печенье - выпекайте его чуть меньше при 180 С минут 10-12.
Это будет не Савоярди, но печенье получится очень вкусным и мягким.
В общем, вы пока потренируйтесь с печеньками, а следующим рецептом опубликую легкий рецепт самого Божественного Тирамису.
А чтобы не пропустить новые вкусные рецепты, подписывайтесь на мой канал Просто нажмите кнопку «Подписаться» - вам «плюсик» в карму и мне хорошо. А вам вернётся )
Я не знаю как это работает, но... работает.
Вас не будут беспокоить никакие оповещения, а просто у вас в ленте начнут появляться мои новые материалы.
Рецепт Шарлотки творожной здесь
Если хотите Итальянский яблочный пирог, ныряйте сюда
Здесь вас ждёт Чизкейк в яблоке
А здесь вкуснейшая Галета со сливами