Что нужно учитывать в процессе выбора кондитерского изделия?
Прежде, чем заказывать торт на свадьбу, нужно найти надежную кондитерскую и пекаря, с которым Вы будете разговаривать на одном языке. Выпекание кондитерского изделия – творческий процесс, поэтому одних умений мало. Хороший пекарь будет обладать безошибочным чувством стиля, богатым воображением. К тому же, для пекаря важны знания психологии, способствующие выявлению истинных пожеланий клиента, способность сопоставить их с его потребностями. Проще всего будет найти нужную информацию в Интернете и выделить для себя несколько наиболее удачных кондитерских.
Большинство кондитерских стремятся к тому, чтобы изложить информацию о своих основных услугах и дополнительных опциях максимально подробно. Поэтому даже такой первичный обзор может стать очень информативным. Если Вас интересует услуга, которой нет в списке или Вы хотите проконсультироваться по поводу выбора глазури – обратитесь к менеджеру в телефонном режиме, а еще лучше – отправляйтесь на личную консультацию. Изображение на мониторе не отображает полной картины, а в самой кондитерской вы сможете заказать дегустацию сразу нескольких вариантов.
Как выбрать свадебный торт правильно – отталкиваемся от количества гостей
При выборе кондитерской продукции нужно руководствоваться не только желаниями, но и здравым смыслом. В предпраздничной суете может показаться, что торт весом 5 кг слишком маленький или, что без пышного украшения он будет казаться скучным. На деле может оказаться, что треть изделия останется нетронутой, а пышно украшенный торт не будет сочетаться с общей обстановкой на свадьбе. Подумайте, какую атмосферу вы хотите создать, какой стиль в одежде и аксессуарах Вам импонирует. Исходя из этого, выбирайте стиль оформления изделия. Сейчас пользуются популярностью красивые торты, украшение которых воссоздает наряд невесты.
Говоря о весе изделия, опытные кондитеры рекомендуют предварительно определиться с количеством гостей. Исходя из их числа, рассчитывается оптимальная порция на каждого. Обычно такая порция равна 110 — 120 г. То есть, для компании из 30 человек достаточно будет торта, весом 3 – 3,5 кг. Для компании из 50 человек понадобится изделие, весом 5,5 – 6 кг и т.д.
Если Вы планируете отметить праздник с размахом, пригласить большое количество гостей, то для таких целей подойдет кондитерская продукция от 7 кг и больше. При таком весе и размере изделия можно заказать многоярусную конструкцию, которая будет смотреться роскошно. При этом, верхние ярусы могут крепиться, как на нижнем ярусе, так и на отдельных подножках. Если вы выбрали первый вариант, то нижний ярус должен быть не менее 3-4 кг, иначе он просто не выдержит вес верхних коржей. А вот использование подножек позволит зрительно сделать торт торжественнее и объемнее.
Какой бы размер торта Вас не заинтересовал, лучше обратить внимание на легкие бисквитные конструкции с фруктовыми прослойками и небольшим количеством крема. Обилие масляного крема, шоколада, мастики и прочих ингредиентов скажется на вкусовых характеристиках положительно. Но съесть такой торт после обильных угощений будет сложно.
Рассматриваем съедобные и несъедобные украшения для торта
В последнее время многие молодожены заказывают изделие, украшенное их изображением. Так как не все хотят разрезать собственное изображение, подобное украшение может быть съемным. Из несъедобных украшений часто используются живые цветы и фигурки жениха с невестой.
С цветами, как и с самим изделием нужно обращаться очень аккуратно. Лучше заказывать доставку кондитерской продукции за 2-3 часа до выноса, а при получении сразу ставить его в холодильник, чтобы он не испортился, а цветы не завяли. А вот фигурки на торт – достаточно стойкий элемент украшения. Различаются фигурки из фарфора или пластика, черно-белые или цветные, любой величины. Позже эти фигурки станут предметом гордости и пополнят коллекцию памятных вещей для новой семьи.
В завершение хочу сказать, что если есть возможность заказать торт с доставкой – лучше от нее не отказываться. Этим Вы облегчите себе жизнь и предотвратите возможные неурядицы. Бывали случаи, когда торт не доезжал до места назначения. Небольшого толчка на дороге было достаточно, чтобы вся конструкция размазалась по багажнику. После этого молодоженам пришлось заказывать новое изделие. Если Вы заказываете торт с доставкой, то отвечать в случае наступления форс-мажора будет кондитерская, а не Вы. На этом все. Надеюсь, данные рекомендации помогли вам понять, как выбрать свадебный торт правильно.