Кунжут издавна известен, как одна из самых полезных добавок в пищу. Включив эти семена в свой повседневный рацион, вы не только оцените их вкусовые качества, но и ощутите благотворное воздействие на свой организм.
Вот важные причины регулярно употреблять кунжут:
1) Много кальция
В кунжуте очень много кальция: больше, чем в молочных продуктах. Также в кунжуте содержатся марганец, медь, витамин Е и триптофан, который является жизненно важной аминокислотой.
Чтобы насытить организм кальцием на сутки достаточно употреблять всего две чайные ложки кунжута. Это легко выполнить, ведь семена кунжута можно добавлять как приправу к салатам и горячим блюдам. Но эффективнее всего употреблять кунжут натощак.
2) Поддерживает сердечно-сосудистую систему
В кунжуте содержатся лингнаны - группа соединений растительного происхождения, которые способствуют улучшению липидного профиля. Было доказано, что они не только снижают уровень холестерина в плазме крови, но и уменьшают его выработку печенью. Поэтому лингнаны в кунжуте можно назвать натуральными статинами без побочных эффектов, что очень важно для работы сердечно-сосудистой системы.
3) Помогает сбросить вес
Вообще похудению способствуют многие семена: чиа, лен, семечки подсолнечника. Такие продукты уменьшают тягу к сладкому и вредным перекусам. К тому же в них достаточно белка, но в кунжуте его все равно больше. Перекус кунжутом помогает уменьшить аппетит, сократить количество калорий, употребляемых за сутки, и легко отказаться от сладкого.
4) Облегчает постменопаузу
Под воздействием микрофлоры кишечника сезамин, содержащийся в кунжуте, превращается в фитоэстроген. 50 г семян в день улучшают гормональный профиль сыворотки крови. А поскольку кунжут не пропускает ультрафиолет, его масло можно использовать как солнцезащитное средство. Кроме того, масло кунжута снимает покраснение и раздражение на коже, придает блеск волосам.
Как выбирать и употреблять
Семена кунжута бывают разного цвета: белые, желтые, золотистые, бежевые, коричневые и черные. Здесь разницы нет: все одинаково полезны.
А особенно вкусными будут слегка обжаренные семена. Сырые кунжутные семена обычно обжаривают самостоятельно на сухой сковороде. Обжарка должна занимать несколько минут, в течение которых их постоянно помешивают. Благодаря обжарке семена должны стать немного темными и обрести приятный аромат.
А какие семена вы любите и употребляете? Делитесь в комментариях)